2015年對于商用廚具行業來說，推出的新環保法的使行業面臨不小的壓力，尤其今年各地對于綠色環保的重視。那么，商用廚具行業該如何面對環保二字。企業經營者，要增強危機意識和憂患意識，積極履行社會責任，將安全環保作為保護員工健康、提升企業形象、促進企業可持續發展的生命線工程。

企業自我管理

這要求廚具企業進一步落實主體責任，增強內生動力。主體責任是最近幾年各類法規制度重點強調的內容，安全環保尤其強調責任制的落實。企業要落實主體責任，應從機制和管理上想出路，從技術和設備上抓本質，梳理現有流程和職責，嚴格安全環保責任制；要根據國家法規政策的變化，梳理健全安全環保制度體系，提高制度的系統性、有效性。

長利與短利益要平衡

這要求廚具企業依法治企，固本強基，推行本質化安全環保管理，在抓細抓實上下功夫、見實效。本質安全環保先要抓好源頭，就是在工藝、技術、設備的選擇，與其對應的是應重點做好新建和技改項目安全環保“三同時”，安評、環評與項目實際有機結合，避免流于形式。同時，要注重養成教育，抓好管理、技術人員和基層員工的教育培訓，提高安全技能素質，提高責任心。

總之，在“環保”倍受關注的今天，廚具企業走環保之路，萬不能人云亦云，需正確把握并處理好三個關系，確保環保之路走得更順、更好。

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