近幾年內(nèi)國(guó)內(nèi)廚具行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)急速成長(zhǎng)的極新時(shí)代。廚具行業(yè)將改變成集、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會(huì)客、休閑文娛、進(jìn)修工作等功能的綜合性廚房設(shè)備?；蛟S在不久的將來(lái)，廚具還將更多地包含文化藝術(shù)和審美情趣。跟著時(shí)尚元素和高新技巧的應(yīng)用，這類審美方面的精力功能將逐步成為主流。

近年來(lái)低碳廚房已上升為國(guó)家的能源戰(zhàn)略，相關(guān)人士表示，目前整個(gè)廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)正在向著三大化發(fā)展。

1、高端化

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來(lái)越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，從精品酒店的高速增長(zhǎng)可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具傾向于高端化。

2、智能化

智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無(wú)法改變的難題。無(wú)論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來(lái)看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。

3、節(jié)能化

毋庸置疑，節(jié)能減排、低碳環(huán)保可謂是家喻戶曉的關(guān)鍵詞，整個(gè)社會(huì)都在提倡節(jié)能減排，低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。其實(shí)商用廚房是很多人忽略的的地方，就一般商用廚房的炒灶而言，一個(gè)灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無(wú)論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，杰出的節(jié)能效果，勢(shì)必是未來(lái)商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)！

4、變頻化

變頻技術(shù)就目前而言，還是比較新穎的技術(shù)，但是變頻技術(shù)以其接觸的節(jié)能效果，能夠充分的利用電能。在以后的商用廚房設(shè)備中應(yīng)用中，將是一只黑馬！

未來(lái)幾年中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以15%的驚人速度上升。商用廚房設(shè)備逐漸走向全球化趨勢(shì)，中國(guó)先進(jìn)的廚房設(shè)備走向國(guó)際化舞臺(tái)困難重重，同時(shí)國(guó)外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國(guó)內(nèi)難以得到有效利用。

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