商用電磁灶的安全性能如何測試？

商用電磁灶具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是否過高，但也不能過分依賴，使用時間長了會長產生老化失效的可能，應注意測試爐具的安全性是否完好， 下面今日酒店商城與大家分享一下商用電磁灶的安全性測試注意要點。

1.商用電磁灶無鍋保護

在工作狀態下移開鍋具，觀察商用電磁灶是否能自動報警，通常在2min左右會自動切斷電源。

2.商用電磁灶空鍋保護

空鍋加熱時間稍長，商用電磁灶會自動會發出報警并停止加熱。

3.商用電磁灶不當加熱保護

試在爐面放置鐵湯勺等小件物品后開機，通常鍋具面積小于微晶面板面積的65%不能正常加熱。

商用電磁灶空燒會不會有危害呢？

鍋具空燒會引起微晶玻離面板變黃，干燒是檢測溫度達到某個值后來進行保護的，而因為微晶玻璃板的間隔，不可能很靈敏，所以平時用時注意一定不要干燒，以免引起鍋燒變形，但是如果用的陶瓷板變黃不會影響正常使用。

商用電磁灶在通電后注意不宜觸摸，這個大家一定要切記。

商用電磁灶通電后忌用手觸摸其金屬部件，主要是因為內部的勵磁線圈與烹飪鍋具之間存在著所謂寄生耦合。也就是說，高頻電容容易從鍋底勵磁線圈直接傳送到烹飪鍋，一旦人體觸及，便會有麻電的感覺。

商用電磁灶放置的臺面為什么要平整？

如果放置商用電磁灶的臺面不平整，使商用電磁灶的某一腳懸空，鍋具的重力將會迫使爐體變形甚至損壞。另外，如果放置商用電磁灶的臺面有傾斜度，當商用電磁灶對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險，所以大家使用時一定要注意把商用電磁灶的臺面放平整。

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