為加快推動《中華人民共和國環(huán)境保護法》（下簡稱“環(huán)保法”）的進一步實施和監(jiān)控，佛山環(huán)保部門于近期召開了全市的餐飲油煙污染整治動員會議并把工作會議分別放到各鎮(zhèn)區(qū)，全面開展餐飲油煙污染治理和露天燒烤整治工作，切實把環(huán)保防治工作落實到位。

圖一：各鎮(zhèn)區(qū)餐飲企業(yè)參與會議現(xiàn)場會議并認真學習記錄環(huán)保法所涉的整改要求

會議中明確了油煙污染整治餐飲工作的具體目標和整治范圍，并對實施步驟進行了具體細化。

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲油煙污染正成為大氣污染的一個重要污染源，開展餐飲油煙污染整治是佛山市2015年水氣污染整治專項行動的重要組成部分之一，此次餐飲油煙污染整治專項行動將以解決餐飲油煙污染和露天燒烤為重點，解決群眾投訴強烈的油煙問題。據悉，除了佛山全部餐飲單位須在今年年底前安裝油煙凈化設備外，大型餐飲企業(yè)還要完成油煙在線監(jiān)控安裝，以減少大氣污染。

會上，佛山市環(huán)保局領導在會上表示，根據新環(huán)保法及大氣污染防治法，佛山今年將加大對餐飲企業(yè)違規(guī)排污的治理，一經發(fā)現(xiàn)亂排油污的餐飲企業(yè)，將處以2萬—5萬元不等的罰款。“7月我們將對全市仍然產生油煙污染的大型企業(yè)‘開罰’，罰款5萬元；如果企業(yè)繼續(xù)不進行整改，我們將按天數累計進行處罰，如果企業(yè)10天仍然沒有進行整改，我們將對其處以50萬元的罰款。”

“油煙是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機物及其加熱分解或裂解產物，對人體器官有刺激性的物質丙烯醛，容易加劇患肺癌的風險。”

飲食業(yè)油煙污染已成為繼汽車尾氣、工地揚塵、工業(yè)排放之后的第四大大氣污染源，油煙的產生會提高pm2.5的含量，在國內有關pm2.5的測試中，空氣中有超過10%的pm2.5是因油煙引起的，在禪城甚至測到過15%的pm2.5由油煙污染引起。

據禪城區(qū)環(huán)保局統(tǒng)計，禪城區(qū)目前有餐飲企業(yè)4000—5000家，還有相當一部分沒有通過環(huán)評手續(xù)。在禪城有關環(huán)境污染的投訴中，2013年油煙污染的投訴占9%，而2014年的數據高達23%，占當年污染投訴近四分之一。

油煙污染控制勢在必行，禪城區(qū)環(huán)保局在今年初印發(fā)了《禪城區(qū)餐飲行業(yè)油煙污染控制工作方案》，要求禪城區(qū)內餐飲單位要使用清潔能源，完善環(huán)保審批手續(xù)，安裝與油煙污染物排放規(guī)模相匹配的油煙凈化設備，并定期清洗維護油煙凈化設施和油煙排放管道等，大型餐飲企業(yè)要安裝油煙在線監(jiān)控并與環(huán)保部門聯(lián)網。

會議對油煙污染整治專項行動的各個工作階段進行了細分，整個行動細分成了調查摸底準備、宣傳發(fā)動、限期整改、整治取締、鞏固深化和長效管理六個階段，每個階段都確定了工作具體的工作內容。

圖二：現(xiàn)場與會代表索取產品介紹冊子并認真閱讀

會后，分別由環(huán)保局推薦的美控科技及多家環(huán)保科技公司從產品介紹、技術分析及案例演示等方面，針對油煙污染治理難題進行分析及解答，為各鎮(zhèn)區(qū)當地餐飲企業(yè)油煙污染問題“把脈”。

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