堿性洗滌劑會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素溶解出來。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的，如果使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素會在人體中慢慢累積，對健康不利。

因此，不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如蘇打、漂白粉等洗滌。這些物質(zhì)是電解質(zhì)，會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。同時不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，這些食品中含有許多電解質(zhì)，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素溶解出來。