眾所周知，不銹鋼由于加入合金元素品種不同，其特性也是不同的，為了加以區(qū)別則冠上了不同的鋼號，就是我們常常聽說的：200系列、300系列、400系列、500系列和600系列，我們可以聽的到的，往往是304、202、201、301、316不銹鋼，每一種不銹鋼因為其特性的不同，又有著不同的工業(yè)用途。而今天廚具網(wǎng)廚房設(shè)備要為大家講述的，就是304不銹鋼與201不銹鋼的區(qū)分，以及怎樣的不銹鋼廚房設(shè)備才是好的。

什么是不銹鋼

在說區(qū)分之前，首先我們要弄懂什么是不銹鋼。權(quán)威的解釋是：不銹鋼是鋼的一個種類，鋼是指含有碳（c）量在2%以下的稱之為鋼，大于2%是鐵。鋼在冶煉過程中加入鉻（cr）、鎳（ni）、錳（mn）、硅（si）、鈦（ti）、鉬（mo）等合金元素改善了鋼的性能使鋼具有了耐腐性。

304不銹鋼

304是最普遍的鋼種，耐腐蝕性、耐熱性、低溫強度、機械性能良好。深沖壓、彎曲等常溫加工性能較好，熱處理后不會硬化。由于其良好的耐腐蝕性，一般不銹鋼廚房設(shè)備都會采用304不銹鋼作為原材料來生產(chǎn)制作。

201不銹鋼

201不銹鋼也是應(yīng)用較為普遍的鋼種，但由于其鎳含量高，碳含量低，所以在耐腐蝕性上，沒有304那樣優(yōu)良的效果。若是不銹鋼廚具采用201不銹鋼，其耐腐性就會遠不如304不銹鋼，不適合商用廚房多水、多油煙的使用環(huán)境。

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