“八項規定”、“六項禁令”后，上海餐飲業回歸大眾化，在整個餐飲業中大眾化餐飲的比重已占到80%。早報記者從昨日舉行的2015中國餐飲食品博覽會新聞發布會獲悉，上海市連續幾年撥款支持早餐工程，本市20家“早餐工程”企業，去年創下營業收入43.58億元，同比增長16%，連續實現兩位數增長。

今年是上海市餐飲烹飪行業協會成立30周年。現在，上海已擁有65000家以上餐飲企業，其中90%以上是民營企業，其余為中外合資、股份制和國營企業，100多萬左右員工，是吸收就業最多的行業之一。去年納入統計的規模以上餐飲營業額為837.2億元，全行業營業額超過1000億元，營收增長了130多倍。

據協會統計，會員企業中年營業額超1億元的已有50多家，其中小南國、味千、杏花樓、避風塘、豐收日、巴比饅頭等年營業額已超過10億元以上，成為上海餐飲業的領頭羊。

記者從發布會上了解到，近年中央出臺“八項規定”、“六項禁令”后，上海餐飲業擠出需求泡沫、回歸真實的社會消費，去年以來，大眾化餐飲得到了快速發展。據統計，在整個餐飲業中大眾化餐飲的比重已占到80%，比2年前大約提高了20%。其中，作為大眾化餐飲的早餐工程，上海市財政連續幾年撥款支持。本市20家“早餐工程”企業，去年創下營業收入43.58億元，同比增長16%，連續實現兩位數增長。

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