如今不少人的朋友圈被古方紅糖刷屏：“傳承千年，古法熬制，零化學，零添加”。這種古方紅糖據稱有不少**。有人說，喝了古方紅糖后，臉色變好了，整個人容光煥發，痛經也消失了。甚至有多年不孕的女性說，自己才喝了一個月，氣血大有改善，終于懷上寶寶了。

古方紅糖真的這么神奇?

古方紅糖市場良莠不齊

“我的朋友圈里有三四個人每天都刷屏，賣的都是古方紅糖，說的各種好啊，身邊不少朋友也都下單了。”家住管莊的宮女士告訴記者，她每天都不堪其擾。

記者調查發現，除了朋友圈里的古方紅糖外，市場還有多個品牌的古方紅糖，無一例外的宣稱自家的原料好、古法熬制、無添加劑等，但不同品牌的產品價格也是千差萬別。

1月7日，記者在淘寶上輸入“古方紅糖”，搜索發現有近兩千件相關產品。銷量****的一款古方紅糖，月銷量達8200多件。賣家更是在這款產品介紹稱，“該產品全網銷售達58萬瓶”。

記者注意到，這款每瓶180克包裝的古方紅糖售價為42.8元，而市面上普通紅糖250克售價僅約六七元。為了驗證其高價，賣家稱1斤紅糖需用 15斤新鮮甘蔗制成，還得歷經18道古法工序才能熬制完成。同時稱自家紅糖不添加現代硫黃、磷酸、石灰、防腐劑、色素等，但保質期卻長達兩年。

但記者同時發現，淘寶上不乏很多每斤售價不到10元的古方紅糖產品，賣家同樣宣稱“選用生態甘蔗”、“古法熬制”、“零添加劑”。同時也有每斤高達兩百多元的產品售賣，且銷量都還不錯。

消費者馬女士告訴記者，自己一直想要孩子，但因為各種原因還沒成功，從在朋友圈里聽說有人吃了一個月古方紅糖就懷孕以后，她就花高價買回家每天喝一點，“反正是吃的，萬一管用呢”。

此外，記者發現，古方紅糖的名目眾多，除了有*常見的產婦紅糖外，還有兒童古方紅糖、暖宮古方紅糖、老人古方紅糖、古方紅糖姜茶、進口黑糖等。

宣稱各種**小心**超標

盡管古方紅糖相比普通紅糖售價不菲，卻阻擋不了大家下單的熱情。因為賣家宣稱古方紅糖含有各種美容養顏**，由此也吸引了無數愛美的女性。

記者看到，有賣家在產品介紹中稱“每天一杯古方紅糖水，可改善8類人群”：“宮寒人群喝了可改善宮寒體質，遠離宮寒痛經;體質虛寒人群喝了可為身體提供熱量，改善體質;流產人群喝了可免除子宮受到傷害;產后人群喝了可**以后落下病根;上班人群喝了可以改善身體亞健康;月經不調人群喝了可補氣血調理月經，改善月經不調;備孕人群喝了可改善子宮環境，順利備孕。”就連男性也可以喝，稱“男性腎虛精少的喝了可以**，提高精子質量。”更多的賣家自稱自家的手工紅糖可“止痛經、暖宮、補氣血”。

但古方紅糖真有賣家宣稱的那么**嗎?據媒體報道，浙江的一位徐小姐前不久就在微信朋友圈花176元買了兩罐古方紅糖。喝了一段時間，她覺得自己的臉色確實比以前好看了許多;以往會痛經，現在竟也不痛了。于是她還將這款紅糖推薦給身邊的朋友。

但有朋友提出質疑，紅糖就是個普通食品，這么管用，怕是加了什么藥吧?徐小姐拿著紅糖去檢測，這一測，讓她大跌眼鏡，4塊不同口味的紅糖，均被測出大量雌**，*高的，竟是人體正常值的1000多倍，“說好的古方呢?說好的食補呢?這哪里是吃糖，分明是吃藥嘛。”

專家指出，正常女性長期大量攝入雌**，會引起反饋性抵制，也就是說，有了外源性補充后，本**泌雌**的功能，逐漸退化了，甚至引起卵巢萎縮。正常男性長期大量攝入雌**，會導致男性女性化，性功能減退。而兒童使用的危害更大，女孩會出現性早熟，男孩會出現乳房發育，影響身體健康。

紅糖多種“**”實為噱頭

古方紅糖真的有賣家們宣稱的這么多保健**嗎?

食品與營養信息交流中心專家阮光鋒指出，紅糖向來被人們推崇，不少說法認為紅糖比白糖更營養，還有各種健康**。但事實上，紅糖、白糖的主要營養成分幾乎是一樣的，白糖主要成分是蔗糖，白砂糖含糖量99.9%，綿白糖含糖量98.9%。紅糖的主要成分也是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，含糖總量為96.6%。

至于買家們一致宣稱的微量元素，阮光鋒指出，由于紅糖的精制程度比白糖低，保留了較多甘蔗中的成分，所以和白砂糖相比，紅糖確實含較多的鈣、鉀和鐵等微量元素，但并無太大差別。“實際上，紅糖中的礦物質是很少的，這些礦物質，我們可以輕易從其他食物中攝取，根本不需要通過吃糖來獲得。”

在眾多賣家宣稱的紅糖保健**中，喝紅糖水“**”是*流行的。很多地方還有坐月子喝紅糖水的習慣，很多女性在月經期也會選擇喝紅糖水“**”。

但阮光鋒指出，紅糖對于“**”并沒有什么實際效果。貧血*常見的是缺鐵性貧血，通常會推薦補鐵。紅糖的確含有少量的鐵，但紅糖中的鐵為非血紅素鐵，吸收率非常低，而且，每百克紅糖含鐵量僅2.2mg，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是*佳選擇。“而且紅糖中糖含量實在不容忽視，如果想靠吃紅糖**，估計貧血還沒有改善就把自己吃成胖子了。”

阮光鋒還指出，紅糖所謂“健脾暖胃”的說法也純屬瞎扯，兩者之間**的聯系可能就是蔗糖本身產生“熱量”，而有“熱量”，就能“暖胃”了。“這種所謂的暖胃，跟您啃一大口面包，是一樣的。”

阮光鋒提醒，那些所謂的古方制作、進口黑糖等紅糖商家大肆宣稱的紅糖“**、補氣”等**，更多的只是商業噱頭。

黑糖或含疑似**物

除了古方紅糖，另外一種糖也賣得非常火，它就是黑糖。記者注意到，網絡上一款來自臺灣的進口黑糖,300克賣42元，月銷量卻達3000多件。不少黑糖產品主打的噱頭，同樣是“古方制作”、“傳統手工”、“無添加”、“**”、“**痛經”等。

今年23歲的齊小姐告訴記者，她一直都把黑糖食品當零食吃，“都說黑糖是天然健康食品，吃了還能美容**。”

不過，前段時間臺灣爆出的“黑糖中含有大量**物——****”的新聞讓齊小姐把家里的黑糖全都扔了。

據媒體報道，臺灣某雜志測試了19個黑糖相關產品，發現所有樣品均含有****，其中7個樣品超過了1000微克/公斤，*高的一個號稱“傳統制作”的黑

糖樣品達到令人咋舌的2740微克/公斤，遠超炸薯片中的****含量(按香港的測定數值，約為680微克/公斤)。

中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅指出，動物試驗表明，****具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和**性。不過，目前人類中的研究尚未確認****的攝入量、相關生化標志物水平與多種**風險之間的關聯，因此，還不能說只要攝入****，就一定會增加人類的**危險。但是，畢竟這種物質屬于“疑似**物”，比較明智的態度，是在日常生活中注意控制****的攝入量。

通常人們都知道炸薯片中的****含量較高，為什么按傳統方式制作的黑糖，卻含有那么高水平的****呢?范志紅指出，其實這種物質是食物發生“美拉德反應”時的一個副產物，而這個“美拉德反應”，是食物加工烹調產生香氣和深濃顏色的關鍵所在。

在傳統的手工制糖工藝中，會把甘蔗碾碎取汁，然后長時間地熬煮糖汁。這個熬煮過程，會不斷讓糖汁濃縮，糖汁的顏色逐漸變紅，乃至變黑。黑糖其實就是顏色比較深一些的紅糖。

范志紅提醒，很多地方傳統特產的“土糖”都有顏色重、味道香的特點，“而這種令人陶醉的特殊香氣及很深的顏色，正是美拉德反應強烈發生的結果。古人沒有食品安全風險評估機制，也沒有有害物質測定方法。很多自古傳承的‘傳統工藝’做出來的食品，并不如想象中那么安全。”

市售“紅糖”多為赤砂糖

紅糖是一種非常常見且普通的食品，為什么在朋友圈或網絡上能賣得這么火呢?大家為什么不直接去超市買現成的紅糖呢?近日記者走訪超市發現，目前超市里絕大多數“紅糖”產品實為赤砂糖。

1月8日，記者走訪永輝、京客隆等超市發現，超市的貨架上擺放著各種“紅糖”：月子紅糖、大棗紅糖、姜汁紅糖、月月紅糖、阿膠紅糖、老味紅糖等，種類繁多。

但記者仔細翻看各款“紅糖”產品包裝發現，這些所謂的“紅糖”，有的配料表里明確標注所含成分為赤砂糖，有的則直接在產品名稱后標注“赤砂糖”字樣。

全國制糖標準化技術委員會秘書長郭劍雄在接受媒體采訪時表示，紅糖跟赤砂糖是兩種不一樣的東西。傳統意義的紅糖是由甘蔗制成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白糖后的下一級產品。

據了解，赤砂糖其實是將甘蔗加工成白砂糖過程中產生的一種副產品，因其帶有較多的糖蜜，因此外觀與紅糖十分類似。

那么，赤砂糖是否擁有紅糖的營養物質呢?對此，專家解釋說，糖蜜中也含有甘蔗中較多的營養成分和風味物質，因此，赤砂糖也具有一定的藥用**。但是在甘蔗加工成白砂糖過程中使用的化學澄清劑會帶走部分營養成分，而且這些化學澄清劑如石灰、二氧化硫、磷酸、聚****等，會有少量殘留在*終的糖蜜當中，而赤砂糖又帶有較多的糖蜜，所以赤砂糖會殘留少量的化學澄清劑，因此從營養、食品衛生和口感上來說，赤砂糖比紅糖略遜些。

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