近日，食藥監總局發布白酒抽檢結果。該局于2015年10月至12月，組織抽檢的943批次白酒樣品，合格901批次，不合格42批次，不合格項包括涉及安全的指標*化物、食品添加劑（甜味劑），不涉及安全的品質指標酒精度和固形物。

酒精度是白酒的理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，造成這項指標不合格的原因有3個，生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格；為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

同樣是安全的品質指標之一的固形物也是白酒的一個理化指標，國家標準有上限規定，超標會造成酒體失光、渾濁、沉淀，影響白酒的感官與質量。造成超標的原因是企業生產白酒所用的水質差，生產處理技術不到位或添加增香物質等。

*化物是白酒中一項重要安全指標，標準規定蒸餾酒*化物指標≤8mg/kg（100%酒精度折算）。*化物超標對人體有毒有害，是生產者直接使用不符合規定的原料加工或是生產工藝去除*化物不徹底造成的。

記者還了解到，根據食品安全國家標準和白酒產品標準，白酒中不允許添加環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。專家稱白酒中檢查出添加環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）可能是生產企業為降低成本、增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，或是由于其他原輔料使用不當帶入。

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