日前，深圳查處7家無證經(jīng)營豆芽作坊，相關(guān)責(zé)任人被移送公安部門處理。報(bào)道一出，**嘩然。“問題豆芽”再次進(jìn)入公眾視線。近日，記者深入采訪發(fā)現(xiàn)：豆芽雖小卻是老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品，經(jīng)過各級食藥監(jiān)管部門的著力整治，河南本土市場整體安全、健康，但依然存在無證經(jīng)營的豆芽小作坊，且部分生產(chǎn)者采用非法添加方式生產(chǎn)豆芽，從中漁利。
*近幾天，南方都市報(bào)一則關(guān)于“光明毒豆芽事件”的報(bào)道再度引來關(guān)注。深圳市一片面積約為2000平方米的棚戶區(qū)***匿著7家問題豆芽作坊。此次曝光，再次揭開了“豆芽傷疤”。
顯然，痛的，不只是深圳。
近日，大河報(bào)記者在河南鄭州暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，非法生產(chǎn)豆芽的問題小作坊在本土市場上并未絕跡。
暗訪
非法生產(chǎn)小作坊現(xiàn)身鄭州北環(huán)
鄭州北環(huán)，一個(gè)城中村深處，一間十余平方米的小屋內(nèi)污水橫流，**味刺鼻。房間里不規(guī)則排列著數(shù)十個(gè)大水缸，里面裝著滿滿的豆芽，這些豆芽大都沒有根須，顏色極白。
房間的顯眼處擺放著袋裝的ab粉。
“不少親戚和老鄉(xiāng)都干這個(gè)，添加這些東西，都是行業(yè)心知肚明的現(xiàn)象，沒什么新鮮的，也沒聽說做個(gè)豆芽還要**。”當(dāng)被問及這些非法添加劑時(shí)，作坊主承認(rèn)得很爽快。
隨后，記者又來到另外一處作坊，屋內(nèi)的情景大致類似。在一個(gè)不起眼的角落，同樣赫然擺放著無根水、ab粉、防腐劑等。隨手撈起一把已經(jīng)清洗好即將上市的豆芽，發(fā)現(xiàn)每根豆芽都白白胖胖。
根據(jù)小作坊主提示的信息，記者來到鄭州一處農(nóng)貿(mào)市場，對問題小作坊豆芽的售賣情況進(jìn)行暗訪。
這時(shí)，眼前出現(xiàn)的一幕讓記者甚是吃驚。
攤主隨手把一包粉末倒入一大桶水中，然后兩手掐起一大捧豆芽浸入水桶，只短短的一兩分鐘，再次把豆芽從水里撈上來時(shí)，原先“丑小鴨”似的發(fā)黃短小的豆芽瞬間變得白白亮亮。
攤主頗有些得意地說：“你看，這豆芽又白又亮，不到半天就賣完。”但對于這種非法加工方式帶來的身體危害，作坊主顯然不屑一顧，“一天賣出去四五百斤，沒見誰吃出毛病來”。
記者隨后求證得知，這位攤主使用的就是保險(xiǎn)粉,又叫漂**，學(xué)名連二亞**鈉，是一種工業(yè)用漂**，因含有**，禁用于食品，長期攝入會損傷****，并有**可能。
揭露
違規(guī)添加后產(chǎn)量能增一倍
一兩間房，幾個(gè)大桶，再加上成本低廉的添加劑。生產(chǎn)“毒豆芽”的問題小作坊就這樣輕而易舉誕生了。
那么，這些添加物究竟是什么?記者就此查閱了相關(guān)專業(yè)文獻(xiàn)，并咨詢了部分業(yè)內(nèi)人士。
根據(jù)相關(guān)農(nóng)業(yè)專家介紹，小作坊主們常用的添加物包括“ab粉”、“無根水”等，其中，“ab粉”分為a粉和b粉，a粉含6-芐基腺嘌呤，b粉含赤**;“無根水”含4-**氧**鈉。這些物質(zhì)的作用和**差不多，能夠促進(jìn)植物的細(xì)胞**，**芽根生長、促進(jìn)芽體增粗。
專家表示，添加了這些物質(zhì)后，本來該長根的豆芽沒有根了，連絨毛狀的側(cè)根也都不見了，就是人們說的“無根豆芽”，看上去好看。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：去根、賣相好、增加產(chǎn)量，正是小作坊主所“青睞”的添加劑所能起到的三大作用。
然而，這些添加物作用如此明顯的背后，是不可忽視的潛在威脅。
中國豆芽產(chǎn)業(yè)協(xié)會監(jiān)事沈朝輝介紹說，6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過量后，會導(dǎo)致兒童發(fā)育早***性生理改變，老年人****等，甚至有**可能;4-**氧**鈉的殘留在人體內(nèi)的累積產(chǎn)生的有害作用不容忽視。
2015年4月，農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號)。公告明確重申：生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有這些物質(zhì)的豆芽。問題作坊主們以身試法的背后是高額經(jīng)濟(jì)利益的誘惑。
暗訪時(shí)，問題作坊主就給記者算了這樣一筆賬，正常情況下，1斤黃豆能發(fā)出4斤黃豆芽，違規(guī)添加后，一斤黃豆可發(fā)豆芽8斤，產(chǎn)量增長了1倍;1斤綠豆在正常情況下可發(fā)8斤綠豆芽;違規(guī)添加后，一斤綠豆則可發(fā)14斤，產(chǎn)量提升75%。而且，添加后的豆芽賣相好、保鮮久，市場上受歡迎。
“成本明顯降低，獲利空間增大。”正因如此，問題作坊趨之若鶩，“有錢賺，大家自然都這么干”。
聲音
很多消費(fèi)者表示對豆芽是“想吃卻不敢吃”
業(yè)內(nèi)人士透露，要生產(chǎn)品相好、產(chǎn)量高的豆芽，在生產(chǎn)過程中添加相關(guān)化學(xué)藥劑，早就是業(yè)內(nèi)公開的秘密。
2011年4月份，沈陽“毒豆芽”事件爆發(fā)，一時(shí)間在全國范圍內(nèi)引起軒然大波。而且，“毒豆芽”案件曾備受爭議。
在中國豆制品專業(yè)協(xié)會秘書長吳月芳看來，爭議均是因豆芽制發(fā)屬性不明而起。北京大學(xué)法治與發(fā)展研究院**研究員劉兆彬在受訪時(shí)也表示，監(jiān)管責(zé)任混亂、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善是導(dǎo)致爭議的根本。
事實(shí)上，近些年，關(guān)于“毒豆芽”的新聞報(bào)道從未間斷。
近日“深圳光明毒豆芽案”被曝光后，消費(fèi)者的敏感神經(jīng)再被刺痛。
記者在鄭州街頭隨機(jī)采訪了36名消費(fèi)者。其中，27名均表示對豆芽是“想吃卻不敢吃”，這里面，20名消費(fèi)者直接將豆芽從日常菜單中完全排除，7名消費(fèi)者偶爾吃一次。
市民王女士的觀點(diǎn)頗具代表性。近幾年市場上竟然一直有“毒豆芽”存在，讓王女士不得不對曾經(jīng)*喜歡的豆芽說再見。“我們家已經(jīng)好幾年都不吃豆芽了，因?yàn)槲曳植磺宄袌錾隙寡康暮脡模还苁遣皇钦?guī)生產(chǎn)的，反正不吃是*安全的。”
河南省芽苗菜行業(yè)協(xié)會曾在去年做過一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)顯示，河南本土市場上，部分問題小作坊生產(chǎn)的豆芽銷往了一些學(xué)校和民工食堂，進(jìn)入家庭餐桌的很少。
這背后，隱藏著不為人知的秘密。
業(yè)內(nèi)人士分析，由于這類集體食堂多被私人承包，從市場上買來的豆芽大多是給別人吃的，考慮到成本問題，所以會選擇更便宜的問題小作坊產(chǎn)的豆芽。
網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌處理。
）
