近日來，一則關于“染色砂糖桔”的短視頻，在微博、微信等自媒體平臺流傳。新華網采訪了農業部柑桔產品質量安全風險評估實驗室(重慶)主任、研究員焦必寧和肇慶學院/現代柑桔產業技術體系肇慶試驗站站長、教授吉前華。兩位專家表示，***中的染色桔子系極少數不法商人違法所為，正常成熟的果實色澤好，品質佳，根本無需使用色素。從多年來柑桔產品質量安全風險評估結果看，砂糖桔質量安全有保障，人們可以放心食用。

染色桔上使用的不明色素是什么?

資料顯示，國內和國際上均禁止在鮮果上使用蘇丹紅和胭脂紅。1956 年，美國fda允許柑桔紅2號作為食品添加劑可應用于甜橙果皮增色。目前，柑桔紅2號僅允許在美國佛羅里達州、得克薩斯州和加拿大使用，歐盟及日本禁止使用。

按照我國相關法律和強制性技術規范規定，初級農產品包括新鮮水果是嚴禁上色的，對于適宜采摘的果品，可做適當清洗打蠟，如gb 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》已對水果蠟液成分及限量作出明確規定，但上蠟要使用專業的果蠟，不能使用工業蠟。

專家表示，從媒體報道和檢測結果看，常用的染色劑大多為柑桔紅2號，個別的不排除違規使用蘇丹紅或胭脂紅，它們均為人工合成色素。

染了色的桔子對身體有害嗎?上市的當季砂糖桔能放心吃嗎?

據了解，自2004年贛南“染色橙”問題發生以來，各地政府已采取積極措施嚴加監管，柑桔染色問題已得嚴格控制，僅在過早采摘的柑桔中極個**品檢出有柑桔紅2號，殘留主要在果皮，果肉中幾乎無殘留。

近期媒體報道顯示，每年在全國各大水果批發市場尤其是東北、西北水果市場上偶有發生柑桔染色個案，對我國柑桔產業和消費者心理造成影響，其原因與不法商家**競爭有關。

針對染色桔問題，專家表示進行了柑桔紅2號和蘇丹紅色素在采后處理柑桔果實中的分布及遷移規律研究。結果顯示，柑桔紅2號、蘇丹紅等人工合成色素不會穿透柑桔果皮滲透到果肉中，殘留主要在果皮，果肉中未檢出殘留。

寬皮柑桔、橙類和柚類等常見柑桔果品均是剝皮食用。對此，專家建議，雖然柑桔紅2 號殘留可能有危害，但人們從日常消費和柑桔肉中攝入的量很少很少，消費者不必擔心，可放心食用。

正常成熟的砂糖桔顏色鮮亮厚重 不需要染色

砂糖桔12月中旬上市，上市高峰期在冬至到元旦前后，此時的砂糖桔完全成熟，色澤橙黃并帶紅色，或者色澤橙紅色有光澤，受產地和栽培水平等影響，略有差異。正常成熟的砂糖桔，果實色澤好，品質佳，無需染色。

專家認為，***中的“砂糖桔”很可能是個別不法商家用其他品種桔子染色后冒充砂糖桔的違規行為，應當嚴加查處。

同時，專家還建議廣大果農，盡量不帶葉采摘柑桔。正確采用帶葉采摘方式應遵循“一果兩剪不刮臉”的采摘標準，確保果品質量安全、健康、綠色。

如何辨別砂糖桔?

專家表示，砂糖桔的熱銷期在元旦后至春節，且口感好受歡迎，價格比其他桔子貴幾倍，因此，近幾年市場上銷售的砂糖桔存在魚目混雜現象，個別不法商販挖盡心思鉆空子,**品種、產地和品牌,欺騙消費者。

針對如何辨別砂糖桔，專家建議通過以下幾點來鑒別：

1、從外觀上看，成熟砂糖桔果皮的顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，色澤非常好看，不需要染色。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來，很容易分辨。染色嚴重的砂糖桔，果蒂也會變成紅色，而未染色的果蒂是白綠相間。

2、砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，有很多小砂點狀油胞，油胞部位顏色要深些，這是識別砂糖桔的重要標志，表面光滑的桔子一定不是砂糖桔，手摸一下就有桔皮小砂點帶來那種滑中有粗的感覺。

3、砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來的是小片的碎皮，散發出一種特殊的氣味。

4、在果實大小上，砂糖桔多以中型果為主，有極少量的大型果和小型果。若出現果型均一的小型果或大型果，多為冒充。

5、砂糖桔含酸量低，口感屬于清甜，或純甜味道，“酸甜”的很少(除非熟期未到，就采摘上市)，多汁、化渣，無籽或少籽，所謂清甜，是吃時口感甜而清爽。

6、砂糖桔每年一般12月中下旬上市，大量上市是元旦后至春節。提前上市的有可能是冒充的砂糖桔;春節后大量上市的“砂糖桔”，除一部分為留樹保鮮的果實外，大多也可能是冒充的砂糖桔。

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