2月6日，山西省食藥監局發布2017年第4期食品安全抽檢信息，本次抽檢148批次樣品，涉及糕點、糧食加工品、肉制品、方便食品、蛋制品、罐頭、蔬菜制品、乳制品、酒類、茶業及相關制品、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、調味品、冷凍飲品、速凍食品和食用油、油脂及其制品等16大類，不合格樣品3批次，合格樣品145批次，其中來自山東金大地食品的梨罐頭安賽蜜超標。

1批次罐頭不合格 來自山東金大地食品有限公司

抽檢發現1批次罐頭不合格，為聞喜縣家家利超市有限公司銷售的標稱山東金大地食品有限公司生產的水果罐頭(梨罐頭)安賽蜜超標。

罐頭存在安賽蜜不合格的原因可能是使用安賽蜜來調節口感，也可能是生產企業為降低成本而使用。

2批次糕點不合格

抽檢發現2批次糕點不合格，分別為神池縣合勝元食品有限責任公司生產的神池月餅霉菌計數、酸價(以脂肪計)(koh)超標;運城市風陵渡開發區文藝西餅屋生產的五谷雜糧檢出莧菜紅、誘惑紅、亮藍。

據了解，霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品**變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。糕點制品中霉菌計數超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產過程中衛生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

酸價(以脂肪計)(koh)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗;二是生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛*類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

莧菜紅、誘惑紅、亮藍屬于食品添加劑，主要起著色作用。五谷雜糧(糕點)存在超范圍使用著色劑莧菜紅、誘惑紅、亮藍的情況，原因可能是由于企業為增加產品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍添加。

針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食藥監局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

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