美國一環保組織：百事可樂飲料中含有一種可能**物質國家食品安全風險評估中心：是否對人體有害，正在評估

美國環保組織――環境健康中心*新發布的消息說，百事可樂飲料中含有一種可能**的化學物。2011年，美國加利福尼亞州將“4-**咪唑”列為可能**物，并規定每份食品或飲料如含有29微克以上的4-**咪唑就必須帶有警告標識。為此，百事可樂在2012年3月承諾，將使用改變生產工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的4-**咪唑，以符合加州的相關法規。

環境健康中心在一份聲明中說，今年6月，該組織在加州以外的10個州購買百事可樂飲料，并委托獨立機構對這些產品進行檢測，結果發現百事可樂樣品中均含有較高水平的可能**物4-**咪唑，并且含量是加州規定安全水平的4到8倍以上。

百事：正調整生產工藝

針對這一測試結果，百事可樂公司回應稱，美國食品和藥物管理局和包括歐盟在內的其他國家及地區監管機構，都認為百事可樂食品和飲料中的焦糖色素安全。但該公司同時表示，其焦糖色素的供應商們正調整生產工藝，以降低焦糖中4-**咪唑的含量，美國加州以外的地方將會在2014年2月完成這一工作。此外，百事可樂還聲稱，在全球范圍內，其供應商們也在采取行動。

我國食安部門開始評估

國家食品安全風險評估中心專家表示，關于添加劑焦糖色素中含有的4-**咪唑今年被列為優先評估項目，目前國家風險評估中心正在對可樂焦糖色素含有的4-**咪唑是否會對人體產生影響進行評估，我國還將修訂焦糖色素限量標準。

據了解，在我國現行食品質量國標中，可樂中焦糖色素沒有限量標準，只規定按生產需要適量使用。

4-**咪唑是什么

4-**咪唑是焦糖色素生產工藝中的副產品，改變有關生產工藝可減少或消除這種化學物質，而不會改變產品顏色。目前，對于4-**咪唑的安全性業界仍有爭論。美國飲料協會2011年曾發表聲明稱，這種物質不對人體健康構成威脅，沒有任何證據表明它會**。2012年，美國食品和藥物管理局在一份聲明中說，一名消費者每天要喝1000多罐可樂，才能達到在實驗室中誘發老鼠患癌的劑量。

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