國家食品藥品監管總局和國家衛生計生委日前聯合發出通知，要求各地做好食品安全國家標準《食品生產通用衛生規范》(gb14881-2013)的實施工作，督促各食品生產企業嚴格按照衛生規范要求開展自查。

兩部門通知指出，衛生規范是食品生產的*基本條件和衛生要求，是對食品安全法提出的食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛生等要求的細化和分解，也是生產企業保證食品安全的重要手段。衛生規范將于2014年6月1日起強制實施。

通知指出，各地要督促食品生產企業開展三方面自查：

一是對照衛生規范中有關選址、廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理等方面要求，制定防止污染的措施，避免食品生產中發生交叉污染，避免環境給食品生產帶來的潛在污染風險。

二是對照衛生規范中有關食品原料、食品添加劑和食品相關產品質量安全控制、生產過程的關鍵控制、出廠檢驗、食品的貯存和運輸等方面要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關鍵控制環節的監控制度，防范系統性風險發生。

三是食品生產企業要全面落實衛生規范中有關企業內部管理制度及相應考核標準的建立、產品召回管理、培訓和記錄、文件管理等方面要求，確保食品從業人員嚴格按照制度開展生產，保持相應的記錄和文件完整可查，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。

兩部門要求，食品生產企業要在衛生規范正式實施前完成全面整改，并形成整改報告，報當地食品藥品監管部門。

通知還要求，各地要積極開展衛生規范的學習和培訓工作，培訓工作要覆蓋食品生產企業所有從業人員和各級食品監管人員。

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