餐飲違法成本低、餐具洗不凈、問題食品取證難、散裝食用油不衛生是食品安全領域市民反響強烈的四大問題，《條例》著重強化了這些方面的監管措施。

一、一年記滿30分吊銷餐飲服務許可證

《條例》的一大亮點是推出了餐飲違法行為的累積記分制。《條例》規定，食品安全監管部門對餐飲服務提供者違反食品安全法律、法規的行為，除依法給予行政處罰外，實行食品安全違法行為累積記分制度，每十二個月為一個記分周期。一個記分周期內累積記分達到10分的，由食品安全監管部門責令停業整頓3天;達到20分的，責令停業整頓7天以上;達到30分或兩次被責令停業整頓的，吊銷其餐飲服務許可證并向社會公示。一旦有吊銷記錄，其主要負責人5年內不得從事食品生產、經營和管理工作。

二、餐具洗不凈*高罰2萬

《條例》規定，對從事餐飲具集中清洗消毒的經營者實施行政許可，并要求使用合格的洗滌劑、消毒劑及包裝材料。違反條例規定，提供不符合食品安全標準的餐飲具的，將被沒收違法所得并處2000元以上2萬元以下罰款;情節嚴重的可吊銷許可證。

三、食品異常可現場快檢

為解決取證難、執法成本高的問題，《條例》規定：食品**變質、油脂酸敗、霉變生蟲、摻雜異物或者其他感官性狀明顯異常的，可以通過現場記錄，當事人確認的方式獲取證據，也授權執法人員可采取快檢方式對食品質量進行初步篩查，有利于防止問題食品危害范圍的擴大。

四、銷售散裝白酒/食用油*高罰3萬

據相關立法負責人介紹，依據對散裝食品銷售中容易產生食品安全風險節點的分析，以及對我市散裝白酒和散裝食用油經營情況和市場需求的調查結果，《條例》禁止在我市銷售散裝白酒和散裝食用油。同時規定銷售散裝白酒或散裝食用油的，將被沒收違法所得并處5000元以上3萬元以下罰款。

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