記者從重慶市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，重慶市食品安全委員會辦公室日前要求各區(qū)縣食藥監(jiān)部門要嚴查無證經(jīng)營，加大對火鍋用食用油脂、底料、湯料的抽檢力度。凡發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、使用劣質(zhì)油脂、摻雜摻假等違法行為涉嫌犯罪的，要堅決移送公安部門追究刑事責任。

重慶市食品安全委員會辦公室下發(fā)《關(guān)于進一步加強火鍋類餐飲食品安全工作的意見》，從今年7月中旬至10月中旬對火鍋類食品行業(yè)開展集中整治。各區(qū)縣食安辦組織當?shù)厥乘幈O(jiān)、公安、商務(wù)、市政等部門，嚴查四種違法犯罪行為：一是添加非食用物質(zhì)的行為，包括在火鍋底料、湯料和食材中添加**殼、甲醛、工業(yè)火堿、非食用色素和其他非食用化學物質(zhì)等;二是濫用食品添加劑的行為，利用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品**變質(zhì)征象等;三是采購或使用不合格食用油脂的行為，包括采購或使用“地溝油”“潲水油”以及利用回收食品和餐廚垃圾做原料再加工制作食品等;四是摻雜摻假行為，包括在火鍋食材、食用油脂、調(diào)味料、酒、飲料中摻雜摻假等。

重慶市食品安全委員會辦公室要求各地進一步強化火鍋類餐飲食品的日常監(jiān)管，做好“12331”舉報投訴電話的應(yīng)急值守;商務(wù)主管部門要組織火鍋相關(guān)協(xié)會和企業(yè)制定火鍋類餐飲食品經(jīng)營規(guī)范，開發(fā)健康優(yōu)質(zhì)的火鍋底料及菜品，督促和支持火鍋相關(guān)行業(yè)協(xié)會加強自律;市政部門要強化火鍋類餐飲單位餐廚垃圾收運處置，嚴查餐廚垃圾收運處置中的違法違規(guī)行為。

意見明確提出，各區(qū)縣切實發(fā)揮食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，形成食藥監(jiān)、公安、商務(wù)、市政等部門的工作協(xié)作機制，加強信息溝通、案件移送、聯(lián)動執(zhí)法，同時通過各類媒體加大食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳力度，提高消費者的食品安全意識和**意識。

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