近日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息通告[2017年第22期(總第101期)]。通告顯示本次抽檢的有發(fā)酵面制品、火鍋調(diào)味料、煎炸過(guò)程用油、醬腌菜、肉凍皮凍、熟肉制品、油炸面制品7類食品及相關(guān)產(chǎn)品。共抽檢樣品280批次，檢出19批次樣品不合格。

醬腌菜成不合格食品重災(zāi)區(qū)。據(jù)通告，共有13家單位經(jīng)營(yíng)的醬腌菜不同程度地存在苯**及其鈉鹽、甜蜜素、煙***含量超標(biāo)情況。其中萊州市城港路街道凱豐德酒店、陽(yáng)信縣信城惠得利包子鋪經(jīng)營(yíng)的醬腌菜苯**及其鈉鹽檢測(cè)值均為2.4g/kg(標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0 g/kg)，超標(biāo)1.4倍。膠州市東盛美羊肉湯館香港花園經(jīng)營(yíng)的醬腌菜甜蜜素檢測(cè)值為1.8g/kg(標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg)，超標(biāo)0.8倍。山東省喜文化和佳樂(lè)快餐有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)的醬腌菜亞***檢測(cè)值為288mg/kg(標(biāo)準(zhǔn)值為≤20 mg/kg)，超標(biāo)達(dá)13.4倍。

油炸面制品鋁的殘留量較大。通告顯示，共有4家單位經(jīng)營(yíng)的油炸面制品存在鋁的殘留量超標(biāo)的問(wèn)題。其中鄒平黃山萬(wàn)家緣美食城生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的油炸面制品*為嚴(yán)重，鋁的殘留量(干樣品，以al計(jì)) 為503m(g/kg)，標(biāo)準(zhǔn)值為100m(g/kg)，超標(biāo)4.03倍。數(shù)值*小的是聊城市東昌府區(qū)小龍坎火鍋店經(jīng)營(yíng)的油炸面制品，鋁的殘留量(干樣品，以al計(jì))256m(g/kg)，超標(biāo)1.56倍。

此外，菏澤開發(fā)區(qū)馬雷快餐店煎炸過(guò)程用油極性組分36.7%(標(biāo)準(zhǔn)值為≤27%)，超標(biāo)0.35倍。張店于會(huì)來(lái)海鮮餐館經(jīng)營(yíng)的熟肉制品苯**及其鈉鹽(以苯**計(jì))檢測(cè)值0.04(g/kg);亞***(以亞*酸鈉計(jì))68m(g/kg)，兩項(xiàng)均規(guī)定不得使用。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。

據(jù)了解，一些不法商販為了讓食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，往往會(huì)在食品中加入過(guò)量的添加劑。而人們?nèi)绻L(zhǎng)時(shí)間過(guò)量地食用添加劑，對(duì)身體是有很大的傷害的，能夠造成急慢性中毒、過(guò)敏反應(yīng)、**等問(wèn)題。所以，國(guó)家嚴(yán)令禁止食品添加劑超標(biāo)使用。

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