為強化食品生產企業落實主體責任，防范食品安全風險，促進食品安全整體水平的提升，確保人民群眾食品安全，12月15日，中牟縣食藥監局組織食品生產加工企業召開了落實主體責任培訓會。轄區內鄭州博凱醫藥保健品有限公司、鄭州機場娃哈哈桶裝飲用水有限公司、中牟縣裕康醬菜廠等四十多家食品生產加工企業參加了培訓。

會上，食品生產監管負責人為企業詳細解析《河南省食品生產企業食品安全主體責任暫行規定》。食品安全需要社會共治，需要領導重視、加強監管、行業自律、社會監督、消費者參與，但*根本、*有成效的是企業主體責任的落實。安全的食品是“產”出來的，也是“管”出來的，但是關鍵在“產”，關鍵在企業，在企業主體責任的落實，在企業責任的擔當。

一要加強風險防控。食品安全管理本質上就是風險管理。對待風險，要經常排查、經常自查，及時發現，及時管控，著力把風險消除在未萌狀態。

二要堅持**為主。就是經常性的組織對食品原料、生產過程、貯存運輸及銷售終端，可能存在的食品安全風險，進行認真的分析，根據獲悉的風險信息，進行科學合理的處置，真正從源頭上、從過程上嚴格控制，及早消除風險，防患于未然。

三要做到責任明晰。企業要對按照法律法規及省局的《規定》的要求，對各項管理制度進行再完善，明確各部門的職責、細化各項工作的操作流程和工作標準、考核要點，將食品安全責任落實到每個部門、每個崗位、每個員工，實施全方位精細管理，推動從業人員真正負起崗位責任，自覺履行職責，合力保障食品安全。

四要實施科學管理。建立和實施食品安全管理體系，是提高食品安全管理水平，保證食品的安全的主要手段,而企業根據自己的特性，選擇引入真正適合自己的，能堅持做下去的并能行之有效的，食品安全管理體系,則是發揮先進管理體系作用的根本所在。食品生產企業要結合自身實際,主動選擇并實施危害分析與關鍵控制點體系(haccp)、衛生標準操作程序(ssop)、食品安全管理體系(iso22000)等,適合企業自身實際的一個或幾個先進食品安全管理體系，不斷提升企業對食品安全的管控能力。

*后，為檢驗和鞏固本次培訓效果，中牟縣食藥監局舉行了本次主體責任培訓會考試，參加此次培訓的83名企業食品安全員參加了結業考試。通過這次培訓，進一步增強了食品生產加工企業法制觀念、自律意識、安全意識、自覺遵守食品安全各項法規，食品生產加工企業深入的認識到食品安全責任重于泰山。

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