內(nèi)蒙古烏海消費(fèi)者李先生用手機(jī)掃了一下二維碼，手機(jī)上清清楚楚地顯示，羊肉來自寧夏鹽池縣柳條井村，是2018年7月26日屠宰的灘羊。“今天能買到正宗的鹽池灘羊肉，真高興。”李先生對記者說。

這得益于我國食品安全溯源體系建設(shè)取得的成果。“一方面是如何讓百姓吃得綠色安全，一方面讓特色產(chǎn)品賣出好價錢。”寧夏回族自治區(qū)商務(wù)廳市場秩序處處長任峰介紹說。商務(wù)部2011年開始啟動食品安全肉菜追溯流通體系建設(shè)，在全國設(shè)立了50多個試點。2016年商務(wù)部再次出臺《重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)示范工作評估驗收指南》，上海、山東、寧夏、福建廈門成為試點。

寧夏回族自治區(qū)商務(wù)廳市場秩序處副處長張曉燕告訴記者，寧夏從2017年下半年正式實施《指南》，投入2億元資金分別建設(shè)瓜菜、枸杞、葡萄酒、牛羊肉、乳制品、糧油六大類農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)。“比如，枸杞的目標(biāo)是要解決打假問題，灘羊要突破提質(zhì)提價的瓶頸，葡萄酒要邁過提升品牌競爭力這道坎兒。”張曉燕說。

寧夏產(chǎn)品溯源體系建設(shè)起步晚，但是許多企業(yè)已行動起來。

在寧夏鹽池溯源科技發(fā)展有限公司寬大明亮的屠宰溯源流水線旁，公司董事長王濤介紹說，“你們看到的生產(chǎn)車間、全自動吊宰車間、包裝車間等，就是灘羊自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化的溯源體系運(yùn)作流程”。

現(xiàn)代溯源體系要求養(yǎng)殖+生產(chǎn)+流通“區(qū)塊鏈”標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)追溯，如何做到呢?王濤告訴記者，**步由專家?guī)ш爩嵉罔b定，逐戶實地鑒定登記;第二步屠宰加工一品一碼按羊只溯源，確認(rèn)無誤后由rfid門禁系統(tǒng)進(jìn)入屠宰車間，通過車間系統(tǒng)記錄各環(huán)節(jié)信息;第三步冷鏈物流多渠道全維度溯源，產(chǎn)品出庫后通過不同方式不同渠道均有相應(yīng)溯源信息記錄。

鹽池是“中國灘羊之鄉(xiāng)”，全縣四分之一農(nóng)戶養(yǎng)殖灘羊，如何讓農(nóng)民增收致富?“公司自2016年以來依托科技手段，‘區(qū)塊鏈’立體化溯源體系建設(shè)覆蓋了鹽池縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已為全縣26萬多只灘羊建立一羊一碼一照的‘身份證’，通過搭建電商銷售平臺，使鹽池灘羊在深圳、南京、廈門等城市的售價翻了一番。”王濤說。

寧夏枸杞有名，灘羊名氣大，還有就是賀蘭山東麓的葡萄酒，寧夏葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)更重視溯源體系建設(shè)。

“搞溯源建設(shè)，頂層設(shè)計很重要。”寧夏立蘭酒莊總經(jīng)理邵青松說，種三年才掛果，六七年方能結(jié)出好葡萄。由于葡萄酒行業(yè)的特殊性，設(shè)定溯源的門檻很重要。

寧夏溯源體系建設(shè)剛剛納入正軌。任峰說，溯源建設(shè)不是生產(chǎn)者滿意就行，而是消費(fèi)者認(rèn)可才對。目前，寧夏溯源體系建設(shè)6月底前基本驗收完畢，力爭在試點市(縣、區(qū))的相關(guān)行業(yè)相關(guān)企業(yè)做到從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的無縫對接。

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