近日，有媒體報道，連鎖餐飲企業(yè)味千拉面的湯底香味都是用專門的湯粉調(diào)制出來的，根本不是什么所謂的老湯。隨后，又一餐飲大牌肯德基的豆?jié){被爆出系沖調(diào)而成。面對商家頻頻打出“現(xiàn)制”的噱頭，消費者如何應對？本報記者采訪了有關專家。

“現(xiàn)做”只是個傳說

“純豬骨湯熬制的湯底”、“一碗湯鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類的數(shù)十倍”這些讓人食欲大增的宣傳語，對于經(jīng)常光顧味千拉面的消費者來說并不陌生。

然而近日有媒體質(zhì)疑，經(jīng)常以營養(yǎng)豐富的湯底吸引消費者，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底是用湯粉所調(diào)制，每碗湯的成本不到1元錢，并且鈣含量達不到商家所宣稱的1600毫克。味千中國負責人也承認，拉面底湯系濃縮液兌制而成。媒體近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味千拉面官網(wǎng)上與含鈣量等營養(yǎng)數(shù)據(jù)有關的內(nèi)容已被撤下。

無獨有偶。近日，餐飲界又一“大腕”肯德基被網(wǎng)友指出其“醇豆?jié){”實際是用豆?jié){粉調(diào)制，成本價只有售價的10%。不過肯德基的回應要“硬氣”得多，聲明“從未宣傳過豆?jié){是現(xiàn)磨的”，讓消費者硬生生將話噎了回去。雖然沒有直接說明是否為“現(xiàn)場磨制”，但肯德基豆?jié){廣告中出現(xiàn)的飽滿的大豆，傾灑而出的濃厚豆?jié){，很容易讓人直接與“現(xiàn)場磨制”聯(lián)想在一起，成為不少網(wǎng)友非議的焦點。

在食品售賣中，類似“味千”的行為并不鮮見。打開電視，“鮮濃醇厚”、“古法研制”、“傳統(tǒng)手工制作”等廣告用語比比皆是，這些充斥著溢美之詞的包裝用語，以及廣告上模特大快朵頤的模樣，讓人想不“想歪”都難。

此外，在售賣現(xiàn)場擺放加工設備也是商家常用的宣傳方式之一。據(jù)一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士稱，一些所謂的“高湯”都是用湯包勾兌水而成。在售賣點，還常常能看到燒湯的罐子和爐子，讓人有“現(xiàn)熬現(xiàn)做”之感。“事實上，那些不過是做做道具”。

此外，“現(xiàn)榨果汁”其實只是用各種色素調(diào)制的“化學混合物”等類似的爆料屢見不鮮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的宣傳只是一場事關營養(yǎng)與安全的騙局。

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