食品安全是個(gè)系統(tǒng)工程不能流于形式，需要用科技去支撐。食品從業(yè)者在進(jìn)入車間接觸食品前，須經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖植肯荆欢绱撕?jiǎn)單環(huán)節(jié)基本不受重視。自動(dòng)感應(yīng)手消毒器作為手伸消毒、手回即止的工作方式，可以幫助中小食品企業(yè)建立手部消毒體系。

手接觸外界的細(xì)菌、病毒、污染物機(jī)會(huì)多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。原采用盆浸式手消毒，采用過(guò)氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3 分鐘方達(dá)預(yù)期滅菌效果，但上班時(shí)人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時(shí)間沒(méi)保障，且多人重復(fù)使用，最終導(dǎo)致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后，若使用公用毛巾擦手，污染更為嚴(yán)重。

據(jù)了解，上海康久消毒技術(shù)有限公司已成功研發(fā)ncl-q8自動(dòng)感應(yīng)手消毒器，結(jié)束國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)高端自動(dòng)感應(yīng)手消毒器的尷尬局面，并配套生產(chǎn)自動(dòng)感應(yīng)給皂液機(jī)、自動(dòng)感應(yīng)高速干手機(jī)（5～7秒），設(shè)計(jì)的理念是緊貼食品從業(yè)人員的操作習(xí)慣。如外觀采用不銹鋼材質(zhì)，有效避免自身腐蝕及二次污染；采用進(jìn)口高壽命水泵，經(jīng)測(cè)試：采用3秒鐘間隔連續(xù)噴射25萬(wàn)次，機(jī)器毫無(wú)損傷，配合不銹鋼三級(jí)即彈式噴嘴，不但霧化效果好且水霧直接噴射至手部的皮皺或手指間隙內(nèi)，即使操作人員不反復(fù)揉搓也可滅殺手部細(xì)菌；若噴嘴堵塞或呈現(xiàn)滴水現(xiàn)象，只要擰出分拆噴嘴用自來(lái)水反沖洗即可，保證質(zhì)量性能穩(wěn)定。

食品專家周立法稱：按照現(xiàn)行的食品安全法規(guī)，企業(yè)申辦“qs”、“gmp”、“ssop”、“haccp”，須建立“自動(dòng)洗手、自動(dòng)干手、自動(dòng)消毒”的衛(wèi)生消毒程序，若在每個(gè)需要進(jìn)行手部消毒的關(guān)鍵崗位安裝一臺(tái)自動(dòng)感應(yīng)手消毒器，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時(shí)，既節(jié)約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部細(xì)菌，以首次殺菌后時(shí)間計(jì)算，建議每隔60～90分鐘對(duì)手部重新消毒，阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。

安裝自動(dòng)感應(yīng)手消毒器后，如采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”； 采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式手消毒—感應(yīng)式烘干”；建議選擇第一種方式，因?yàn)榫凭珦]發(fā)后手部無(wú)任何殘留。

通過(guò)以上了解，我們可以得一個(gè)很好的結(jié)論是：手消毒器在提高工作效率的同時(shí)，也很好地避免了消毒前后的二次污染，達(dá)到快速殺滅手部細(xì)菌的效果。為食品加工環(huán)境營(yíng)造一個(gè)安全加工環(huán)境，可有效提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

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