果醋飲料被譽(yù)為“第四代飲料”，具有美容養(yǎng)顏、軟化血管、促進(jìn)消化等等很多健康功效。但果醋作為一種新興產(chǎn)品，在飲料市場(chǎng)的占有率卻很低，始終不是主流產(chǎn)品。而果醋市場(chǎng)存在的品牌眾多、價(jià)格混亂、產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重制約了果醋行業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)前，國內(nèi)果醋生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)1000余家，但只有10家果醋企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過一億元。據(jù)了解，到2008年底我國果醋行業(yè)銷售僅為6億多元。

尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：我國果醋行業(yè)存在三方面的問題。

問題一：隨著果醋行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)不均勻的分布格局也逐漸呈現(xiàn)出來。果醋品牌主要集中在廣東、江蘇、沈陽、河南四個(gè)地區(qū)，而廣東市場(chǎng)則是主要核心地區(qū)，其品牌占近70%的市場(chǎng)。預(yù)估，未來幾年，廣東國產(chǎn)飲料市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)每年數(shù)倍的高速增長(zhǎng)。

問題二：多年來，雖然果醋市場(chǎng)存在300多種醋飲料，但卻沒有成為飲料行業(yè)中的一個(gè)大品牌。這主要是因?yàn)楣罪嬃系亩ㄎ徊磺濉?/p>

問題三：由于，目前果醋行業(yè)還沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，低門檻吸引了很多企業(yè)投入其中，使得市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，很多企業(yè)以醋精糖精香精加水勾兌，造假情況嚴(yán)重。

據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2010年中國蘋果醋酸飲料行業(yè)分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：當(dāng)前，國內(nèi)果醋行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)，因此造成了市場(chǎng)上存在五花八門的果醋飲料的局面。盡快制定果醋產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)及堅(jiān)持方法等是果醋行業(yè)快速健康發(fā)展的核心和關(guān)鍵。雖然我國果醋飲料存在很多問題，但其市場(chǎng)潛力巨大。未來幾年，我國果醋飲料有望高速發(fā)展。

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