成都質監：這并不意味著可無條件無限期存放

讀者李先生昨日致電華西都市報，詢問哪些醋是需要在保質期內使用，哪些醋是沒有保質期可以長期使用的？醋里面的哪些添加劑是能服用的？

華西都市報記者走訪了幾家大型超市，并咨詢了成都市質監局食品安全監管處。工作人員表示，根據相關規定，食醋可以免除標示保質期，可以理解為正常使用情況下使用期間不會變質，但并不意味著可以無條件長久保存。而添加劑如在國家規定范圍內使用，對身體無害。

醋的保質期有多長？產品標示：1年半至5年

“醋的保質期到底是好久，是不是過了保質期就不能用了？”昨日，讀者李先生致電本報，咨詢食醋的問題。

他最近發現家里的一瓶醋過了保質期，但自己感覺和之前沒什么變化，“香味、味道都一樣，扔了可惜。”此外，近日山西老陳醋“勾兌門”事件，還讓李先生擔心起了食醋中的添加劑。

華西都市報記者隨后走訪了成都紅星路附近的兩家大型超市。超市內的食醋品種繁多，鎮江醋、山西老陳醋、保寧醋所占比例最大，幾乎都標示為“釀造食醋”。在這些食醋的外包裝上，都對保質期做了標示，最短的18個月、最長的5年。在配料一項，除釀造食醋需要的水、大米、麩皮等，食品添加劑也都有標示。

一位正在挑選食醋的顧客說，自己從沒在意過醋的保質期，也不太懂添加劑，主要看品牌和價格。

成都市質監局：食醋可以免標保質期

針對食醋的保質期問題，記者咨詢了成都市質監局食品生產監管處。一位姓李的工作人員說，根據現行《預包裝食品標簽通則》，酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精等5類食品，可以免除標示保質期。

那是不是不標示保質期，就可以長期存放？該工作人員說，該規定可理解為在正常使用情況下，食醋在使用期間不會變質，但并不意味著可以無條件長久保存。

關于添加劑，該工作人員說，依照《食品添加劑使用標準》，在國家規定范圍內使用添加劑，對身體健康沒有危害。

記者調查發現，目前成都市場上食醋的添加劑主要有苯甲酸鈉、焦糖色、對羥基苯甲酸乙醋、山梨酸鉀等，這4種添加劑在《食品添加劑使用標準》中，均可用于食醋。

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