近日，山西省醋產業協會副會長王建忠在接受媒體采訪時說，市面上的山西陳醋95%為勾兌醋，且大多添加防腐劑，這一說法引起了各界廣泛關注。山西質檢和醋業協會等相關方面更是第一時間辟謠，協會還責令王建忠辭去副會長之職。

不過，除了山西省醋產業協會副會長，王建忠還有另外一個身份———山西金醋生物科技公司董事長。據媒體10日報道，有業內人士認為王建忠說“真正意義的老陳醋只有5%”的動機，是“要打擊別的醋企，推銷自己的老陳醋”，涉嫌自我宣傳。

對此，有網民認為，王建忠說的95%為勾兌醋的數據到底是真是假，只有通過業內調查才能得知。但就食醋標準而言，其“紅線”應該是不得危害消費者的身體健康。守住這道“紅線”，就要真正使存在諸多漏洞的國家標準盡快修訂完善并嚴格執行。

“勾兌門”打翻“醋壇子”

署名為“李克杰”的博客文章認為，“勾兌”是當前社會高度關注的一個關鍵詞，尤其所涉事件，件件都與食品有關，鮮豆漿是勾兌的，鮮果汁是勾兌的，就連宣稱長時間燉制的豬大骨湯也是用復合調料勾兌而成的……所有這些已經嚴重打擊了消費者對生產經營企業的信任和信心。當公眾看到“山西老陳醋95%為醋精勾兌”時，人們的第一反應自然是寧可信其有不可信其無。

署名為“張冰歌”的博客文章認為，柴米油鹽醬醋茶，看起來都是小事，但它們與民生息息相關。有人說，“一張簡單的飯桌上，包含了經濟發展的全部道理”。這道出的是民生的意義，然而，當下的現實環境卻大相徑庭。而勾兌醋，“勾兌”出的正是這種民生之惑。

籠統辟謠效果有限

署名為“陳方”的博客文章認為，這一次“醋壇子”被打翻了，表面上看，打翻“醋壇子”的人是爆料者王建忠，是誤讀王建忠爆料的輿論，而真正打翻“醋壇子”的其實是那只“對食品安全喪失信心”的無形之手。

“王建忠爆料的目的就是推銷他公司的高價醋而已。王建忠說的95%的數據到底是真是假，只有通過業內調查才能得知。其實作為一個醋業的副會長，王建忠的話是極不負責任的，讓不知真相的大眾們更加盲從。山西醋協責令王建忠辭去副會長，這是王建忠應承擔的后果。”署名為“凌百合”的博客文章認為。

有新華網網民認為，要想讓廣大消費者和社會公眾相信“勾兌”陳醋沒有如此大的比例，質檢部門要拿出此前一定時期的全部質檢報告和統計資料，實事求是地說明當前市面上的山西陳醋到底有多少是純糧釀造，多少為陳醋勾兌，又有多少由醋精勾兌，哪怕這些數據只是山西一省的情況，它遠遠比現在的籠統辟謠有用得多。行業協會也應如此，利用自己掌握的本行業的實際情況，客觀地實事求是地分析山西老陳醋市場狀況，這比問責副會長更能挽回聲譽。

風波后的積極信號

署名為“徐峰”的博客文章認為，問題接踵而來：一個無法檢測鑒定的國家標準下配制出來的調味醋，誰敢放心食用？在其他食品行業中，類似不可檢測的國家標準、勾兌食品還有多少……所幸，在這一瓶醋鬧出的風波之中，我們也看出一些積極的信號，比如據說“國家正在對配制食醋和釀造食醋兩個標準進行修訂”，以后勾兌醋只能叫“配制食醋”而不能渾水摸魚。希望新國標早日出爐；更希望其他食品行業的含混國標也早日明確，斷了“勾兌食品”的香火。

署名為“空中飛”的博客文章認為，據說國家正在對配制食醋和釀造食醋兩個標準重新進行修訂，以后勾兌醋只能叫“配制食醋”而不能渾水摸魚叫釀造食醋了，希望新國標早日出爐。希望我們的監管部門深入基層，查驗假冒陳醋比例到底有多大，勾兌問題究竟有多嚴重，將調查取證的結果，以及采取了哪些整改措施，向社會公開。只有監管發力，才能擋住假冒釀造醋的橫行。

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