15日，浙江省工商局發(fā)布了血燕抽檢報告稱此次共抽檢血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次，分別由浙江公正檢驗中心等6家檢測機構進行檢測。結果顯示，血燕亞硝酸鹽超標率100%，流通領域抽檢的血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標。

據初步統(tǒng)計，此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克，其中的部分血燕產品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克/千克。

那么亞硝酸鹽到是一種什么物質，對人體又會有什么危害，在日常生活中應該如何來預防亞硝酸鹽中毒呢？

有關專家稱食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大的危害，有可能導致食管和胃黏膜的癌變。“攝入約0.03克到1.5克就會導致中毒，而如果攝入3克，就會致人死亡”。

國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（gb2760-2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。

更為夸張的是，亞硝酸鹽含量達到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多個小時后，亞硝酸鹽含量還有300多毫克/千克。價格昂貴的，具有保健作用的補品“血燕”瞬間變成了一鍋“毒品”。

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