近日，做過涼菜生意的老板向記者報料，這些看起來色澤光鮮、美味誘人的涼拌菜，可能是用化學物品泡出來的，人吃會影響健康。街頭涼拌菜，原料部分為人造或含添加劑，被稱為"人造菜".對于這些涼拌菜是否是"人造菜",一些攤主直言不諱：真正的海產品和肉價高昂，如果都是"真貨"的話，涼拌菜怎么能那么便宜？

城陽一早市出售的各種各樣的涼拌菜

皮蛋、雞翅絲、豬皮、海帶絲、海蜇皮、涼粉絲、魚皮……近日，做過涼菜生意的老板向記者報料，這些看起來色澤光鮮、美味誘人的涼拌菜，可能是用化學物品泡出來的，人吃會影響健康。街頭涼拌菜，原料部分為人造或含添加劑，被稱為"人造菜".對于這些涼拌菜是否是"人造菜",一些攤主直言不諱：真正的海產品和肉價高昂，如果都是"真貨"的話，涼拌菜怎么能那么便宜？

記者蹲點調查這些"人造菜"的由來，并聯合即墨市質量監督局查獲了一家有問題的黑作坊。

a 涼菜黑屋里造，水溝流出來的全是黑水

涼菜是不少家庭的必備之菜，近日記者了解到，不少涼菜都是小黑作坊里生產出來的，衛生狀況堪憂，又沒有生產資質，屬于三無產品。

近日，記者在島城街頭走訪時發現，無論是農貿市場還是居民小區附近，經常見到銷售涼拌菜的攤位，這些攤位都是流動的小車，三面是透明的玻璃，一面用窗紗圍著，方便顧客自己挑菜，挑完后現場調制。

采訪中記者看到，涼拌菜的種類大致相仿，少的有十種，多的二十多種，包括黃瓜、胡蘿卜、豆芽、生菜等青菜 ,豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇絲、海木耳等海制品，還有木耳、小蘑菇、銀耳等菌類產品。

城陽一家專賣涼菜的個體戶徐女士告訴記者，城陽部分涼菜賣主幾乎都有一部分涼菜是從小作坊進來的。而這些涼菜均來自即墨一家家庭式小作坊，每日生產黑涼菜近千斤，生產過程中產生的一些黑水通過墻角的小水溝流出來，散發出臭味，而這些小作坊生產出來的涼菜送往即墨和城陽等地，然后銷給市民。"他們生產的涼菜有花生、黃瓜、腐竹和木耳等，每次都是凌晨開始賣，中午便回到家睡覺，下午三四點出來做。"徐女士告訴記者，這家小作坊生產的涼菜賣得很火，除了在即墨等各大市場外，還送往城陽。"一天生產上千斤沒什么問題".

b 記者探訪受懷疑，聲稱不賣陌生人

14日，記者通過知情人的指點，來到位于即墨文化路北部的一個小村，村里的小屋錯綜復雜，很難找，徐女士也差點迷路。出了文化路，記者一行進入一個小胡同，來到一戶圍著土墻的人家，記者看到墻角的小溝里水不斷地流出，溝內顏色都為紫色。徐女士告訴記者，這就是那個黑作坊。

"那個有土墻的院子里便是賣涼菜的，他們就是從他那兒進的，里面什么都生產，腐竹、花生應有盡有，每到凌晨兩三點就開始賣。"徐女士告訴記者，現在進去很難抓到他們，因為生產時間一般都是在下午三四點。

下午三四點，記者再次來到這戶人家，前后院都圍著土墻，如果不是報料人指點，外人難以想象這里會生產各種各樣的涼菜。一位女子坐在外面，記者詢問能否從這里批發涼菜，女子很警覺，"怎么找到這里來的？"

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