炎炎夏日，和幾個朋友出去吃點燒烤，喝點啤酒，本是一件很愜意的事，但是如果吃到的羊肉串不是純正的羊肉，不僅會給愉悅的心情蒙上一層陰影，還可能對身體健康造成一定的影響。那么那些不純正的羊肉是怎么來的，所謂的掛羊肉賣鴨肉是否屬實？記者對此進行了調查。

調料店售賣羊肉精粉

記者來到石家莊市白佛調料市場，發現在很多調料店里，都在售賣一種“羊肉精粉”的香精，賣家介紹說：“這是我們這里賣得最好的羊肉精粉了，好多賣羊肉的、燒烤店、羊雜湯店都來我們這里拿貨。放點這個，可以使羊肉味更濃、更鮮，要是做羊雜湯，還可以增白增香呢。”

記者看到，所謂的羊肉精粉放在一個銀色包裝袋中，外包裝上產地是青島某食品配料有限公司，產品特點為具有濃郁羊脂香氣，可以去除肉的腥味，增強風味和口感，而關于用法和用量，包裝上則沒有標注。

對于羊肉精粉的用量，賣家說：“你就自己看著放吧，味兒小你就多放點，味兒出來了就行。”賣家這樣告訴記者。

當記者詢問這羊肉精粉怎么用時時，賣家說：“他們用這個羊肉精，一個是用來增加香味、增白，另一個就是把別的肉變成羊肉。像現在羊肉這么貴，烤羊肉串的如果只用羊肉，肯定賺的少，所以就在里邊加點別的肉，這樣才能多賺錢。他們一般加的主要就是鴨脯肉，放點羊肉精粉、孜然粉進行腌制，就聞不出鴨肉原來的味道了，跟羊肉一樣，烤出來就變成羊肉串，除非是經常吃羊肉的人，不然一般人根本吃不出來不一樣。”

記者走訪了其他幾個調料店，發現都有羊肉精粉在售賣。不僅如此，記者在某些店里還發現了牛肉香精、雞肉香精等添加劑。

燒烤店主被利益驅使

在記者采訪時，正好有一位燒烤店主前來購買鴨肉和羊肉精粉。記者以要開燒烤店之由，向他進行詢問。他說：“現在的羊肉要二十四五元一斤，成本太高了。買一袋40斤的鴨脯肉才355，合不到9塊錢一斤，多便宜啊。”“只要你在腌的時候放點羊肉精，鴨肉就變成羊肉了，要是怕被人吃出來，就羊肉和鴨肉摻著放，烤出來的羊肉串沒有人能嘗出不一樣來。一般純羊肉串要5毛錢一串，賣的時候1塊錢，還賺不到5毛，而用鴨肉成本就低了，賺的也就多了。人吃了不會有事的，再說了，一般人也不是天天都吃羊肉串，所以沒什么好擔心的。”“只要是賣羊肉串的，一般都知道這個羊肉精。”燒烤店主這樣說。

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