有讀者近日致電本報，透露廣州石牌市場有檔口出售漂白蓮藕。8月22日下午，記者前往報料人所說的石牌市場一探究竟。

石牌市場中有六家檔口售賣蓮藕，有兩家是帶泥的，其余都是不帶泥的，其中有兩家蓮藕特顯粉嫩、鮮亮。這種蓮藕很明顯“加工過”，削掉了頭尾，只剩下中間部分出售，表皮摸上去濕濕的。挑選過程中，記者還特意拿起來聞了一下，發現并無明顯異味。記者于是買回了一根粉嫩白皙的蓮藕，準備拿到檢測處檢測，可是那時檢測處已經下班，唯有等第二天。

翌日早上，這根看似新鮮的蓮藕在切口處和表面出現了多處潰爛，褐色表皮布滿整個藕身。記者在當天早上7時再次前往昨天購買蓮藕的檔口，記者發現昨天買的同款蓮藕，在該檔口仍有出售，其中有兩根還是記者挑選過并最終放棄的。但奇怪的是，放在檔主這兒過夜的蓮藕沒有腐爛，這些“隔夜”蓮藕雖有少許褐色表皮，但并未如記者買回家中那條出現潰爛現象。

小知識

漂過的蓮藕多有酸澀味

記者從記者網上翻查資料得知，為了使蓮藕看起來賣相好，全國各地均有出現過漂白蓮藕的現象。漂白藥水主要使用工業檸檬酸、亞硫酸鹽和漂白粉等，這種漂白過的蓮藕食用時多有酸澀的味道。

有專家表示，如長期攝入亞硫酸鹽等添加劑可能會影響身體健康，輕則惡心、腹痛、胃部不適，重則損肝傷腎。

菜販：蓮藕泡藥水后鮮亮粉嫩

記者隨后來到另一檔賣蓮藕的檔位，這里銷售的蓮藕渾身泥巴，看起來確實不夠靚，但卻是主婦“至愛”。在廣州，大多數家庭買菜，就是買這種蓮藕的。記者趁機問了一下檔主，漂白蓮藕一事：

羊城晚報：你有沒有聽說過蓮藕泡藥水的事情？

檔主：知道啊，蓮藕泡過藥水之后看起來鮮亮、粉嫩，賣相比較好。泡過藥水的蓮藕如果放在籮筐里，流出來的水凝結在籮筐底，就像給地面蓋了章一樣，地上的水泥都會跟著起泡泡，很難清除。如果經常清洗泡過藥水的蓮藕，手也會掉皮。

羊城晚報：那你知道藥水成分是什么嗎？

檔主：不知道，是一種像味精一樣的白色物品，一點點就可以漂白一大筐蓮藕。

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