食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販今后要注意了，進貨記錄臺賬要分別保存兩年和30天，擺攤時間要定時、定點，否則將受到處罰。今日，省衛(wèi)生廳組織《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》(征求意見稿)聽證會，我省將立法管理小攤小販小作坊食品衛(wèi)生。

城鄉(xiāng)接合部是監(jiān)管死角

參加聽證會的代表有21名，包括城管、工商、質(zhì)檢、藥監(jiān)、衛(wèi)監(jiān)、小作坊業(yè)主、攤販等。“我是在城郊做豆腐的，這些地方的豆腐衛(wèi)生得有人監(jiān)管！”來自長沙市開福區(qū)的豆腐作坊業(yè)主李正軍稱，很多豆腐作坊都選擇在城鄉(xiāng)接合部，這些地方是監(jiān)管的死角，要加大監(jiān)管力度。

食品攤販經(jīng)營者李覺元稱，要管得從源頭上抓起，比如辣椒精，吃了對人體有害，很多做夜宵的都在使用，如果沒人賣，這種現(xiàn)象即可杜絕。但也有代表提出不同意見：“別人賣，你不買就是了，你買就有責(zé)任。”

株洲市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督處公共場所衛(wèi)生監(jiān)督科科長秦澤湘提出，小作坊和攤販劃分要明確，街頭賣包子、炸油條的是小作坊還是小攤販呢？

進貨記錄要保存兩年以上

征求意見稿規(guī)定，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，要建立進貨記錄臺賬，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期附具產(chǎn)品合格證明，小作坊要保存兩年以上，攤販則要保存30天。

小作坊還要建立食品銷售臺賬，如實記錄銷售食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售對象、銷售日期等內(nèi)容，保存一年；使用食品添加劑或者使用食品添加劑發(fā)生變化的，應(yīng)及時到所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。

小作坊的從業(yè)人員應(yīng)每年進行一次體檢，取得健康證明后方可上崗。

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