本報訊（記者 吳光亮）中秋將近，月餅已大量上市。昨日，記者隨市質監局工作人員前往我市一些月餅生產廠，對月餅的生產制作進行抽查。記者了解到，由于《食品添加劑使用標準》對添加劑使用進行了嚴格的規定，今年的月餅保質期基本上都縮短到30天到45天，而且月餅顏色較往年顯得更加金黃。

重點抽查添加劑使用

昨日上午，記者隨市質監局工作人員，來到渝北區某月餅生產廠。"這是原料庫房，面粉、白糖以及各種餡料都統一堆放在這里。"該月餅廠家負責人向質監局局長助理、黨組成員宋炳寧介紹。

據了解，以衛生部今年新修訂執行的《食品添加劑使用標準》為基礎，質監部門在對全市展開的月餅廠家抽檢中，著色劑、防腐劑以及甜味劑等食品添加劑的使用情況成為抽檢重點，內容包括月餅生產廠家是否嚴格執行了新的食品添加劑使用標準、是否加入了違法化學藥劑等。

"8月初，質監部門就開始對月餅進行抽檢。"宋炳寧表示，截至昨日，我市質監部門已抽樣檢測100多個批次的月餅。下月初會對外公布檢測結果。

保質期多在45天以內

昨日，市質檢院食品檢測中心陳世奇主任介紹，按新修訂的《食品添加劑使用標準》，今年開始，全國所有月餅廠家在生產月餅的過程中，防腐劑的種類和用量都有所限制，因此，在昨日的抽檢中，不少生產廠家向記者表示，今年月餅的保質期基本都會縮短到大約30天到45天。

"以前大多都是兩三個月，較長的甚至有半年。"一位生產廠家的工作人員告訴記者，該廠有可能還會根據市場需要，推出保質期只有幾天的月餅。

昨日，記者還從市質監局獲悉，我市的月餅生產廠家中，有60%的廠家是季節性生產月餅，即一年僅開工2到3個月。市質監局食品安全處鄭永紅告訴記者，月餅廠家在完全停工前，廠方需對廠房進行清洗、消毒，然后向轄區質監分局進行報告備案。第二年重新啟用時，廠方也需要向轄區質監分局再次報備，質監人員會對廠房進行檢查，確保食品的安全生產。

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