炸雞是在夜市中極其常見的一種小吃，也廣受消費者的歡迎。然而卻因一塊“炸雞”毀了兩家人的幸福。

一歲七個月女童銘銘(化名)吃了家長從無照雞肉店購買的炸雞塊后，不幸中毒身亡。經檢驗，雞塊中亞硝酸鹽超出國家標準150倍。無照雞肉店老板張繼存因涉嫌過失致人死亡罪在豐臺法院受審，他坦言自己不清楚食品中添加亞硝酸鹽的國家標準，只是憑感覺往里放，而且兩年多了天天這么做。

這家雞肉店沒有營業執照，也沒有衛生許可證。對于亞硝酸鹽，老板說是從正規的食品添加劑銷售公司買的，雖然外包裝上寫著用量是百分之一到百分之三，但他從不稱重，只憑著感覺放。

悲劇已經釀成，但是不禁要思考為何會發生這樣的悲劇呢？沒有營業執照和衛生許可證為何可以開張呢，為何監管部門不對其進行管理呢？老板可能并不知道亞硝酸對人體的危害，但是作為執法部門又怎會不知道呢？

一塊炸雞釀成的悲劇，讓人覺得心酸和無奈。但是這些無照經營的食品店亟待監管部門的統一管理和整改，避免這樣的悲劇再次發生。

>;>;名詞解釋

亞硝酸鹽主要是指亞硝酸鈉，外觀及滋味都與食鹽相似，在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，且發病急速，一般潛伏期1至3小時。食入0.3至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，約3克可致死。

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