月餅包裝的背面，食品添加劑一行僅為碳酸氫鈉和脫氫乙酸鈉,和以往相比,這已經(jīng)很少了。

放一年也不壞、餡料鮮嫩欲滴、配料單的食品添加劑比主料還多……中秋月餅的安全問題一直飽受消費(fèi)者質(zhì)疑。不過，昨日記者走訪沈城超市的月餅專柜發(fā)現(xiàn)，今年的情況不同。自《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》新規(guī)實(shí)施后，月餅包裝上的食品添加劑名單“縮水”了六成以上，少則一兩種，多則四五種。新規(guī)的實(shí)行，使今年的月餅吃起來更放心。

添加劑銳減月餅保質(zhì)期變短

昨日下午，記者在太原街華聯(lián)超市的月餅專柜前看到，各大品牌的月餅都忙著促銷。隨手拿起一塊兒，記者立刻發(fā)現(xiàn)了不同：原先包裝上長長的添加劑名單不見了，取而代之的是簡短的兩行字。之前常在月餅中添加的胭脂紅、日落黃、甜蜜素、食用香精在七成以上的月餅品牌中都消失了，只剩下碳酸氫鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等食用防腐劑還在名單上。

見記者一直在查看月餅的配料表，一旁的促銷員趕緊來做生意。“我們家的月餅都是好料做的餡兒，你就放心吧”，她說，“現(xiàn)在不讓放合成色素了，你看連保質(zhì)期都短了，就是因?yàn)殡u蛋、面粉、糖這些原料的保質(zhì)期都很短。”記者仔細(xì)查看保質(zhì)期欄，的確保質(zhì)期才45天。到別的品牌專柜走了一圈兒，保質(zhì)期也都比之前短了，最長的三個(gè)月，一般都是兩個(gè)月左右。而之前的月餅，保質(zhì)期長達(dá)一年的并不鮮見。

自今年6月開始實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，有27種食品添加劑禁止在月餅中添加，其中就包括合成色素。

白果取代水果成餡料“新寵”

水果餡兒月餅是很多小朋友的最愛，但是今年的月餅中，白果取代了水果，成為果餡月餅的代表。這是為什么呢?

家樂福超市的月餅促銷員高大姐告訴記者，因?yàn)榧児W兒的保存很困難，時(shí)間長了容易變色、變質(zhì)。以往很多廠家都是用合成色素去染，還要用大量的香精和防腐劑來保證餡料的觀感和口感。今年這些東西都不讓用了，水果餡兒的月餅誰家都不愛做。白果又叫銀杏，是白色的。這東西不僅有營養(yǎng)，還無色素，所以今年廠家主打這種餡料。除了白果，白蕓豆等白色豆類也被用來做餡料。

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