記者 張鈺蕓

晚報訊 一年中最讓老饕們期待的菊黃蟹肥之際將在半個多月后到來，昨天記者趕赴陽澄湖養殖基地實地探訪后發現，今年陽澄湖大閘蟹個頭要比去年大上一圈。不過，要想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹還需學會辨別真偽，蘇州市質監局透露，只要是在上海門店現場給大閘蟹套上 “防偽戒指”的，就一定是假貨。

由于氣候適宜，今年大閘蟹長勢喜人，根據目前情況的測算，今年“三兩雌四兩雄”的規格蟹將成為主力軍，一改去年陽澄湖蟹以二三兩為多的局面。但由于成本上升，今年的蟹價也不便宜，業內預計上漲一到兩成。養殖戶介紹：“蟹苗從原先的每尾1元漲到了1.5元，飼料玉米從每斤1元出頭變成了1.5元，人工費從原先去年每人2.5萬元漲到了每人3.5萬，整體成本上漲了三成，大閘蟹價格自然也要隨之水漲船高。 ”

由于今年中秋節較早為9月12日，大閘蟹基本還未長成，所以今年陽澄湖將開捕時間推遲到了9月17日。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示，在9月10日前上市的“陽澄湖大閘蟹”均是冒牌貨，9月10日—17日可能有個別當地養殖戶少量捕撈，但尚不能佩戴防偽戒指，直到9月17日后才會有帶著“戒指”的正宗陽澄湖大閘蟹上市銷售。

此外，蘇州市質監局透露，今年陽澄湖大閘蟹的防偽主要還是依靠 “戒指”。

針對去年出現的假冒戒指在市場和網絡上販賣的事件，蘇州質監局標準化處副處長勞偉梁表示：“我們發出的防偽戒指數量是根據養殖戶的養殖面積估算并在ic卡內做好記錄的。假設一名養殖戶養了60畝標準網圍，漁政部門預計約有6000只大閘蟹，就會將此信息存在養殖戶的ic卡中。一旦他將其中300只大閘蟹賣給了一家蟹業公司，就要在其ic卡中扣除300個，并在該公司的ic卡中增加300只的量，最后在交易監管場所領取相應的防偽戒指。 ”

勞偉梁強調，陽澄湖只有8個這樣的交易監管中心，且全部在當地湖邊，領取“戒指”后將當場套在大閘蟹的腳上，只有部分規模大、標準化的養殖公司才有輔助交易場所。所以在上海門店內現場給大閘蟹套“戒指”或買大閘蟹另送“戒指”，都是假冒的陽澄湖大閘蟹。

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