隨著中秋節臨近，月餅市場一天一個樣。記者發現，以往中秋前兩天才開始打折的月餅，這兩天已有較大幅度的折扣。眾多商家推出了“月餅集市”、“月餅街”活動，其中最低的折扣已經和團購價乃至“黃牛價”不相上下。不過，類似鮮肉月餅的經典產品，還有雜糧月餅、自制月餅等創意產品依舊保持了熱銷。

記者注意到，超市賣場內的盒裝月餅已普遍有85折左右的優惠，杏花樓、冠生園、功德林、老大房等品牌均在其列；還有部分品牌的特價產品折扣達到了7折。在各種團購渠道，大多數盒裝月餅票的折扣也在8折至8.5折左右。至于“黃牛”手中月餅票的價格，收購價和銷售價呈現不同態勢。其中收購價步步下滑，老字號產品的收購價約在6折上下，新興品牌的價格則已從上周的5折直接下跌至4折，一些酒店自產的月餅票更被列為“不收”行列。

比起盒裝月餅的大肆營銷，鮮肉月餅則有些供不應求。南京東路上，盡管真老大房已經將生產力提到最大，日產5萬只鮮肉月餅，但等候的隊伍依舊很長。雙休日排隊等候時間超過半小時。淮海路上，幾乎門對門的光明邨大酒家和長春食品商店也是各有一條長隊，不少消費者指名要買市場上已不多見的現烤百果月餅、香菇鮮肉月餅。

與此同時，今年新鮮露面的創意月餅產品則在年輕人中日漸走俏。記者在金橋國際商業廣場看到，一款采用五谷雜糧制作的月餅禮盒采購者很多，就連包裝都是環保草編織的。生產企業的烘烤師傅還現場傳授自制五谷雜糧月餅的訣竅：月餅皮可以用裸麥、莜面、蕎面等，月餅餡也有紅豆、鷹嘴豆、玉米等多種選擇。在徐家匯商圈，有商家推出了用天然谷物做餅皮，香豆、芝麻、蜜棗做餡料的藏式青稞月餅，嘗鮮者同樣不少。

值得注意的是，越來越多的年輕人開始自制月餅。在港匯恒隆廣場的ole’超市里，記者看到自制月餅人選的招募海報，入選的消費者可在中秋節前夕在此選擇自己喜愛的餡料，利用面包房的各種工具，親自動手做月餅。糕點師傅也會現場演示制作方式，并免費分給消費者品嘗。還有些蛋糕店也在最近推出了月餅課程，每堂課半天，價格在一二百元左右，分為廣式月餅、冰皮月餅等多個品種。店員說，每堂課只能接受10名消費者左右，可以完成500克左右的月餅，“因為人數有限制，所以堂堂課都爆滿了”。

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