9月14日從省質(zhì)監(jiān)局獲悉：根據(jù)省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查計(jì)劃安排，省質(zhì)監(jiān)局重點(diǎn)對肉制品等六類食品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，肉制品、飲料、小麥粉合格率較高。

質(zhì)監(jiān)部門本次共抽查了44家生產(chǎn)企業(yè)46個批次的肉制品，合格45個批次，產(chǎn)品抽樣合格率為97．83％。不合格產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是個別肉制品罐頭商業(yè)無菌項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，商業(yè)無菌是罐頭工藝的微生物檢驗(yàn)指標(biāo)，食用微生物不合格的食品會給人體健康帶來影響。商業(yè)無菌不合格的主要原因是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成產(chǎn)品污染（食品或包裝污染）或滅菌的溫度和時(shí)間未達(dá)到生產(chǎn)工藝要求。由平遙縣冠朝肉制品廠生產(chǎn)的500g／袋冠朝牌平遙牛肉（肉罐頭），其商業(yè)無菌不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

質(zhì)監(jiān)部門本次共對15家生產(chǎn)企業(yè)15個批次的罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格11個批次，產(chǎn)品抽樣合格率為73．33％。不合格產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是個別產(chǎn)品的油脂過氧化值超標(biāo)。造成過氧化值超標(biāo)的主要原因是食用油脂久放，使油脂酸敗所致。過氧化值超標(biāo)不但改變了油脂的感官性質(zhì)，且對人體健康產(chǎn)生不良影響，其高度氧化可能有致癌作用。由山西仙塔食品工業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的五臺山牌115g／罐甜味核桃仁（其它罐頭）、山西沁利食品有限公司生產(chǎn)的90g／罐琥珀核桃仁 （其它罐頭），其油脂過氧化值均超標(biāo)。

質(zhì)監(jiān)部門本次共抽查了56家生產(chǎn)企業(yè)56個批次的飲料產(chǎn)品，合格53個批次，抽樣合格率為94．64％。不合格產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題：一是菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。由晉中益通食品有限公司生產(chǎn)的益通牌500ml／瓶冰糖黃梨飲料，其菌落總數(shù)超標(biāo)；由山西盛華泉食品飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的盛華泉牌258ml／瓶果肉果汁飲料，其霉菌不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二是蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。由陽泉市郊區(qū)佳樂佳乳制品廠生產(chǎn)的香戀牌240ml／袋一級花生露，其蛋白質(zhì)含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

質(zhì)監(jiān)部門本次共抽查了7家生產(chǎn)企業(yè)7個批次的白酒產(chǎn)品，合格6個批次。不合格產(chǎn)品的項(xiàng)目為酒精度、乙酸乙酯。由山西好風(fēng)光酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散裝62％vol白酒（原酒），其酒精度、乙酸乙酯均低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

質(zhì)監(jiān)部門本次共對全省310家生產(chǎn)企業(yè)310個批次的小麥粉質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格309個批次，產(chǎn)品抽樣合格率為99．68％。在本次抽查中，有一個批次的小麥粉產(chǎn)品違規(guī)添加了過氧化苯甲酰。過氧化苯甲酰是一種增白劑，長期過量食用會影響人體健康，因此，衛(wèi)生部等7部門專門下發(fā)了關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告，要求自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣。在本次抽查中，由霍州市北街面粉廠生產(chǎn)的鋼木雪牌25kg／袋小麥粉，其產(chǎn)品中檢出有過氧化苯甲酰物質(zhì)。

來源: 太原日報(bào)

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