從該火鍋店消毒間儲藏柜下面發(fā)現(xiàn)的泔水油及過濾工具本報記者趙雄韜攝

地溝油你好多

“你肯定吃過地溝油。”這是武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平的一句話。他曾表示，估計(jì)我國每年返回餐桌的地溝油有200萬～300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費(fèi)總量約是2250萬噸——按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓就碰上地溝油。

其實(shí)，地溝油不僅會由不法商販處理后賣給餐館，一些餐館為了節(jié)約成本，也會攢起店里的廢油，自制地溝油，再次端上餐桌。

把顧客吃過的火鍋底料都倒在泔水桶里，每天晚上再從里面過濾出泔水油，次日加入作料再端上餐桌。一年多來，位于西安市長樂中路的秦百年火鍋店就是這么干的。

9月14日晚8時40分，根據(jù)舉報，本報記者到位于西安市長樂中路的秦百年火鍋店暗訪，點(diǎn)了一個紅油鍋和幾道小菜。這家店有20張桌子，食客頗多。除了衛(wèi)生間和就餐大廳，還有一個十余平米的操作間、一個6平方米的消毒間。按照舉報者的講述，該火鍋店每晚濾油，就是在消毒間內(nèi)秘密進(jìn)行，每次過濾時，消毒間的門總是從里面反鎖。

晚8時50分，一輛拉泔水的三輪摩托車趕到火鍋店門前，一個男子拎著兩個桶進(jìn)入消毒間，火鍋店內(nèi)兩個員工跟了進(jìn)去。十余分鐘后，拉泔水的男子拎著兩桶泔水離開了火鍋店。

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