食品行業誠信危機

地溝油提煉出來的油符合國家標準？昨天，央視《每周質量報告》報道，地溝油多年來屢打不死屢禁不絕，除了不法分子作案手段越來越隱蔽外，針對地溝油的監管漏洞也讓地溝油造假很輕易過關，有專家指出，“經提煉的地溝油，若以當前國家《食用植物油衛生標準》檢測，也都可能過關。”有關人士呼呼，我國應該盡快建立一套專門針對地溝油的國家檢測標準。對此，昨天衛生部表示，目前衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別“地溝油”檢驗方法。

據專家介紹，地溝油最主要的特點就是油脂劣質，甚至有毒有害。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，反復使用的地溝油，還會發生受熱分解，直接產生致癌物。如苯并芘，據世界衛生組織下屬的國際癌癥研究所按對人體致癌性強弱程度將致癌物質分為四類，苯并芘就屬于第一類即具有明顯致癌作用的物質。

據了解，不法商家提煉并銷售“地溝油”的惡性事件，在十多年前就已經出現，全國各地查處的地溝油大案要案也屢見不鮮。然而，盡管監管部門對地溝油采取高壓態勢嚴厲打擊，為何多年來生產銷售“地溝油”的現象仍屢屢出現，禁而不止？

對此，有專家指出，地溝油屢禁不絕，首先與不法分子作案手段越來越隱蔽有極大的關系。在這次公安部門查處的特大跨省制售地溝油的案件中，作案人員在浙江掏撈、粗煉地溝油，然后倒賣至山東，在山東經過深加工后，又賣到河南進行批發和銷售，其間6個環節，都具有極強的隱蔽性。

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