10月10日前，昆明將嚴(yán)查并曝光餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違規(guī)使用"潲水油"、食品添加劑等食品安全隱患。昨日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局向各級相關(guān)部門發(fā)布國慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作通知，對國慶期間的食品安全檢查進(jìn)行了部署。

此次節(jié)前食品安全大檢查，將深入排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患。加大對旅游景點餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐點的食品安全監(jiān)管力度，重點把好衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)及原料進(jìn)貨關(guān)。對各類飯店、大型餐飲服務(wù)單位等同時用餐人數(shù)較多的場所，將提前介入，重點防控。并加大對學(xué)校食堂及周邊餐飲企業(yè)的巡查力度，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，確保節(jié)日期間在校師生的餐飲安全。

同時，將開展建筑工地食堂、一次性塑料餐盒專項整治行動。嚴(yán)防"地溝油"、"潲水油"、"不合格一次性筷子"流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，鞏固專項整治成果。督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用有關(guān)規(guī)定，防止濫用、誤用及非法使用食品添加劑。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題督促限期整改，對餐飲服務(wù)違法行為要依法查處，及時曝光違法違規(guī)餐飲服務(wù)企業(yè)黑名單。

目前，市食藥監(jiān)局建立了餐飲食品安全突發(fā)性應(yīng)急處置機制，落實節(jié)日期間24小時值班制度，確保信息暢通。一旦發(fā)生重大食物中毒事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，實施妥善處置。要求各部門嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒事故報告制度，及時按有關(guān)規(guī)定上報食物中毒事故信息，對遲報、瞞報、漏報者將嚴(yán)肅處理。對因工作責(zé)任不落實、監(jiān)管措施不到位導(dǎo)致發(fā)生重大食物中毒事故的，將依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。

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