東南網(wǎng)－海峽導報9月24日訊：“雞蛋年初時7元多/公斤，一度飆升到一公斤11元。”最近，雞蛋價格從高位略有回落，讓主做華夫餅的丹夫食品（漳州）有限公司總經(jīng)理許君飚稍稍松了口氣，但蛋價不“蛋定”，還是讓他心頭的石頭難以落下。

導報記者采訪發(fā)現(xiàn)，面對今年來雞蛋價格的暴漲，閩南的用蛋大戶 數(shù)十家華夫餅企業(yè)，正忍受著成本飆升的煎熬，一些小型的華夫餅企業(yè)甚至無奈停產(chǎn)。

用蛋大戶成本增三成

“有很多扛不住漲價壓力的華夫餅企業(yè)都停產(chǎn)了。”昨日，被稱為“國內華夫餅第一品牌”的丹夫食品（漳州）總經(jīng)理許君飚無奈地告訴導報記者。

作為華夫餅的主要生產(chǎn)基地的福建，目前在泉州和漳州一帶，林立了幾十家華夫餅生產(chǎn)廠家，而他們正是雞蛋的消耗大戶。

據(jù)許君飚介紹，在華夫餅的用材中，雞蛋成本大約占三成，此外，包括面粉、白糖、食用油三項原材料，可以占到華夫餅全部成本的九成以上。

“這四項原材料，都是今年來的物價體系中，漲勢最猛、也最為敏感的原材料。”許君飚透露，單是雞蛋一項，從年初的7元多/公斤漲到了最高的11元/公斤左右。四項原材料成本加起來，今年漲價的幅度超過了30%。“加上人工、運輸?shù)瘸杀驹黾樱恍┬∑髽I(yè)根本撐不住。”

不止華夫餅生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)蛋糕的達利園和盼盼兩家食品企業(yè)，也同樣受困于四大食材漲價，成本劇增。

無奈漲價并做小“蛋糕”

“今年的經(jīng)濟形勢很不好，原材料大漲，但終端零售價又很難往上提，哪怕是一分錢的漲價，消費者都很敏感。”廈門一家烘焙企業(yè)在接受采訪時，對于華夫餅企業(yè)的困境感同身受。

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