棗，被譽為秋冬時節進補的佳品，陜北佳縣、清澗一帶的棗以質優個大而出名。近日，記者了解到每斤鮮棗的原始價格其實只有幾元錢，但超市成品棗的售價卻普遍在每公斤50~80元間，部分紅棗甚至賣出256元/公斤的高價。

超市

清澗棗售價多在80-90元/公斤

昨日，記者走訪西安市內多家超市發現，貨架上五花八門的成品棗售價不菲。

經過記者觀察發現，陜北延安、延川一帶的紅棗售價在30~40元/公斤左右；產自陜北佳縣的棗售價在60~90元/公斤之間；而來自陜北清澗的棗，價格最貴，基本都在80~90多元/公斤，某品牌500g成品棗售價更是高達128元。

棗農

賣給收購商4~6元/公斤

家住陜北佳縣的高師傅以種棗為生，他告訴記者：“在棗業發展上，佳縣沒有清澗早，宣傳力度也沒有清澗大，但是品質一定沒得說，很多清澗的收購商、加工商都跑到佳縣收棗，算上運輸成本，肯定比就地加工高許多。”

他指著滿樹瑩紅的棗子講道：“今年的紅棗賣給收購商的價是每公斤4~6元，比去年大約漲了3~4毛錢。”據了解，所謂收購價進得的棗不分大小，進了加工廠后還需進一步篩選并劃分等級，“散貨按大小分四個等級，一級最優，每斤5元。沒蟲子、個頭大、色澤好，十來個就能稱一斤重。”高師傅介紹說。記者觀察發現，價格10元/公斤的棗身長5~6厘米，足有一個小雞蛋那么大，顆顆都身形飽滿且味道甜美。

據高師傅講，棗農平時上肥、澆水、噴藥驅蟲，就能在每年這幾個月的豐收之際創收一筆。因此，幾乎每家每戶都靠種植大片棗園為生，村民種棗的年收入平均可達2萬~3萬元，個別棗園大、銷路好的農戶甚至能收入十幾萬。

加工商

中檔棗出廠價30~40元/公斤

佳縣東方紅棗業有限公司專門負責紅棗的代收購和加工，公司的劉經理告訴記者：“紅棗加工其實并不簡單，鮮棗收購-篩選分級-清洗-烘干-包裝-運輸的每個環節都需要成本。”拿烘曬過程舉例，自然曬干的棗不經過清洗，一斤鮮棗能曬成6~8兩的重量；現在市場上銷售的基本都是烘干的，兩斤鮮棗烘干后變為一斤，成本翻倍后，大約在4~7元/斤。“7元/斤的是一級棗，在批發市場上算最好的；還有15元/斤的特級棗，但購買群體并不大。”劉經理表示。

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