近日，云南省昆明市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開(kāi)大型餐飲業(yè)食品安全培訓(xùn)會(huì)，全市400余家大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

會(huì)議指出,各餐飲服務(wù)企業(yè)要樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，堅(jiān)持使用合格的食品原輔料、不濫用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)、堅(jiān)決杜絕“地溝油”、病死豬肉等流向餐桌。同時(shí)，對(duì)餐飲企業(yè)實(shí)施食品安全量化分級(jí)管理，引入“笑臉”評(píng)比機(jī)制。

會(huì)議要求，各餐飲企業(yè)應(yīng)將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清。要建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等，并定期向食品藥品監(jiān)管部門(mén)及環(huán)保部門(mén)報(bào)告。若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)或環(huán)保部門(mén)舉報(bào)，企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)監(jiān)測(cè)本單位餐廚廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

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