10月17日，通州工商分局聯合公安等部門聯合執法，查扣八里橋市場肉類交易廳部分在售豬蹄，并送至檢測機構進行檢驗。隨后，工商部門前往泡豬蹄場地調查，該場地已被清理。近日，八里橋市場有部分商戶使用火堿、雙氧水等化工原料泡制豬蹄。圖為北京通州北關附近，被懷疑用化學藥品泡豬蹄銷售的房屋內，承租人正在展示冰柜里放置的豬蹄，并泡水演示以表清白。當天，工商檢查該處。

八里橋市場的豬蹄使用多種化學添加物泡制而成，加入火堿吸水增重，雙氧水漂白，亞硝酸鈉著色使肉質白里透紅，“這活脫就是化工豬蹄。”一位食品專家感嘆。

小編來為大家介紹下其中火堿、亞硝酸鈉、雙氧水的危害。

亞硝酸鈉

亞硝酸鈉是一種工業鹽,雖然和食鹽氯化鈉很像,但有毒,不能食用.亞硝酸鈉有較強毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出現中毒癥狀,如果一次性誤食3 克,就可能造成死亡.亞硝酸鈉中毒的特征表現為紫紺,癥狀體征有頭痛,頭暈,乏力,胸悶,氣短,心悸,惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,口唇,指甲及全身皮膚,黏膜紫紺等,甚至抽搐,昏迷,嚴重時還會危及生命.

若出現髙鐵血紅蛋白的紫紺,可用亞甲基藍使髙鐵血紅蛋白還原.

誤食亞硝酸鈉會中毒的原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵,它能跟氧結合隨著血液循環,將氧輸送到身體各部.當誤食亞硝酸鈉后,在血液中發生了化學反應,使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白.三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧,因此造成人體缺氧中毒. 此外,亞硝酸鈉還是致癌物質.因此,誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大.

火堿

在工業上，氫氧化鈉通常稱為燒堿，或叫火堿、苛性鈉。這是因為較濃的氫氧化鈉溶液濺到皮膚上，會腐蝕表皮，造成燒傷。它對蛋白質有溶解作用，有強烈刺激性和腐蝕性（由于其對蛋白質有溶解作用，與酸燒傷相比，堿燒傷更不容易愈合）。用0.02%溶液滴入兔眼，可引起角膜上皮損傷。小鼠腹腔內ld50: 40 mg/kg，兔經口ldlo: 500 mg/kg。粉塵刺激眼和呼吸道，腐蝕鼻中隔；濺到皮膚上，尤其是濺到粘膜，可產生軟痂，并能滲入深層組織，灼傷后留有瘢痕；濺入眼內，不僅損傷角膜，而且可使眼睛深部組織損傷，嚴重者可致失明；誤服可造成消化道灼傷，絞痛、粘膜糜爛、嘔吐血性胃內容物、血性腹瀉，有時發生聲啞、吞咽困難、休克、消化道穿孔，后期可發生胃腸道狹窄。由于強堿性，對水體可造成污染，對植物和水生生物應予以注意。

雙氧水

侵入途徑：吸入、食入。

健康危害：吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。

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