反對使用潲水油；反對使用鍋底油。不需要打包者，可向服務員索取墨汁倒入鍋中。”面對輿論質疑，昆明豬圈火鍋北市區店為證明清白絞盡腦汁，甚至想出這種讓人聞所未聞的雷人招數。

“本店嚴正聲明本店鍋底均為一次性鍋底，絕無使用‘地溝油’、‘潲水油’、‘口水油’、‘泔水油’！”昨天下午，記者在豬圈火鍋店門口看到這樣的聲明以及邀請顧客倒墨汁的宣傳架，一進門旁邊的小桌子上還擺著幾十瓶墨汁。

現場篇 已用去36瓶墨汁

據介紹，顧客吃完火鍋后，豬圈火鍋店歡迎其把鍋底打包帶走，也可以向服務員索要免費的墨汁，然后倒入吃完的火鍋中，以免鍋底被回收再利用。

火鍋店負責人陳雪峰介紹，自從8月被指使用回收油后，他們也是沒辦法，在查閱了大量資料、參考了專業人士的建議后，想出了這招。“墨汁倒入鍋底后，就很難將墨汁和油分離，分離需要的技術和設備非常復雜，其成本遠遠高于油的價值。”

“通過我們的行動讓無良不法者，無機可乘。”豬圈火鍋希望通過采用這一近乎偏執的做法，獲得消費者的信任，擺脫其之前使用回收油的嫌疑。

陳雪峰介紹，他們從10月起加大了這一行為的宣傳力度，除了在入門處放置兩個易拉寶外，還要求服務員主動提示顧客。火鍋店也購買了幾十箱墨汁備用，一箱有12瓶，每次服務員倒入火鍋的量不一樣，有時1/3瓶、有時半瓶，目前已經用去3箱。總體來說，要求倒墨汁的顧客不算多，“畢竟顧客如果不信任就不會來吃，很多顧客倒墨汁是出于好奇、好玩的心理。”

昨天，也是豬圈火鍋打折優惠的第二天，天氣寒冷，是吃火鍋的最佳時機，豬圈火鍋北市區店營業狀況也較為熱鬧，截止到晚上8點，有70多桌，墨汁用掉了3瓶。這3瓶墨汁染黑了八九個火鍋。

生意不足過去兩成

時值下午3點，本已過了吃飯時間，但大堂內還是有三四桌客人。大堂經理介紹，受到被指涉嫌使用回收油事件影響，這兩個月來生意慘淡，不足過去兩成。“有時候一天也就是二三十桌，一樓都坐不滿，三樓兩個月沒有一桌，”而過去紅火時3層樓共120多桌都是滿員，大廳左側的休息區里也是滿滿排隊等候的人。

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