從2010年下半年開始，豬肉價格一路飆升。今年9月，山西日均生豬價格達(dá)到每公斤19.4元，超過了2008年生豬價格的最高水平，比上年同期上漲了54.7%，豬價已成為近期食品價格上漲的主要推手。目前生豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀到底如何？豬肉高價背后是什么？10月19日，省統(tǒng)計局公布的《山西生豬生產(chǎn)情況調(diào)查報告》顯示：我省生豬價格仍在高位運(yùn)行，生豬供給有所增加，養(yǎng)殖效益普遍看好。

豬市變牛市，養(yǎng)豬如同買股票

董合林是太原市清徐縣的普通農(nóng)民，十多年來一直以養(yǎng)殖肉牛為生。2010年5月間，老董了解到，周圍的村子正在大規(guī)模出欄母豬。究其原因是全省生豬價格低迷，2010年4月日均生豬價格只有9.1元/公斤，仔豬150元/頭都無人問津。精明的老董馬上意識到，母豬的大量減少，是豬價探底的直接表現(xiàn)。于是他當(dāng)機(jī)立斷，毅然賣掉了家里的50頭肉牛，轉(zhuǎn)行當(dāng)起了“豬倌”。

事實證明，老董的判斷是正確的。從2010年6月，生豬價格進(jìn)入了上升期。老董以280元/頭的價格一次性購進(jìn)291頭10公斤重的仔豬，到當(dāng)年12月出欄時，全省日均生豬價格已經(jīng)漲到13.7元/公斤，較6月上漲了41.9%。雖然由于購買的仔豬品種差，管理經(jīng)驗不足，死亡了106頭，但老董還是賺了近5萬元。第二次進(jìn)豬時老董吸取了教訓(xùn)，從正規(guī)豬場購進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種豬266頭，成活255頭，凈賺14萬元。2011年春節(jié)過后，老董擴(kuò)建了三間豬舍，在4月底又分三次購進(jìn)仔豬497頭，這時仔豬價格達(dá)到500元/頭。9月中旬出欄250頭，毛豬價格已經(jīng)漲到19.8元/公斤，比7個月前又漲了35.6%，老董又有了近20萬元入賬。

數(shù)據(jù)顯示，近15個月來，仔豬價格上漲了近70%，生豬收購價翻了番。但面對目前炙手可熱的市場行情，老董在數(shù)錢數(shù)到手軟的同時，也不無擔(dān)憂。今年7月份，一頭20公斤重的仔豬已經(jīng)漲到830元/頭，養(yǎng)殖成本在不斷增加，如果大量補(bǔ)欄，等出欄時沒準(zhǔn)正趕上價格大跌，他不敢冒這個險，“先進(jìn)200來頭，看看再說。”

算算養(yǎng)豬這筆賬

以太原市為例，目前生豬養(yǎng)殖以中小散戶居多，為降低養(yǎng)殖成本，中小養(yǎng)殖戶一般都沒有雇工，配料、保健、防疫等工作都由家庭成員自己承擔(dān)，養(yǎng)殖的主要成本就是飼料支出，約占到全部成本的80%左右。

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