10月21日消息：據(jù)《東方早報(bào)(博客,微博)》報(bào)道，雖然暫時(shí)沒有百分百有效的辦法，但并不代表地溝油鑒別不出來。

良友集團(tuán)下屬的上海市糧食科學(xué)研究所科研團(tuán)隊(duì)自去年7月以來，該所建立了全國首家地溝油樣本庫。如今，他們收集到1000多個(gè)地溝油樣本，并從地溝油內(nèi)源性特征物質(zhì)方向入手，篩查到在所有地溝油中越煉越多的甘油三酯氧化聚合物作為特異性指標(biāo)，目前，研究已獲得了階段性成果。上海糧科所可在2分鐘內(nèi)快速檢出兩個(gè)大類的地溝油。利用核磁技術(shù)，快速檢測方法對(duì)70多個(gè)煎炸老油樣本、幾十個(gè)陰溝油樣本的檢測幾乎完全準(zhǔn)確，泔水油則為70%的準(zhǔn)確率。

目前，比較一致的認(rèn)為是，市場上的地溝油主體分為陰溝油、泔水油和老油三大類。

尷尬的是，地溝油成分之復(fù)雜猶如排列組合般擁有無窮可能，也讓研究進(jìn)入了迷宮。至今，全國都沒有拿出一個(gè)有效率為100%的檢測方法。

去年7月，上海市糧食科學(xué)研究所在市科委立項(xiàng)，將地溝油檢測方法的研究項(xiàng)目提上議程。從研究一開始就以非常規(guī)的方式籌建全國首家且唯一一家地溝油樣本庫。目前已采集1000余個(gè)樣本。

研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些樣本幾乎都從非常規(guī)渠道獲得。因?yàn)樾袠I(yè)的隱秘性，相關(guān)人員大多忌諱與外人接觸。“采集過程中特別注重多樣性和代表性，每次采集都前往不同的場所。同時(shí)還會(huì)到生物柴油廠收集作為原料的地溝油混合油。”

嘗試用單一指標(biāo)檢測

據(jù)悉，以往的地溝油研究，研究人員多從外源性探究，即尋找地溝油中的污染物。如檢測重金屬、膽固醇、氯化鈉等物質(zhì)是否超標(biāo)存在，但最終都沒有實(shí)質(zhì)性突破。

“外界污染有一定偶然性，但不管怎樣的地溝油，一定都已經(jīng)氧化。”基于這樣的考慮，科研人員決定嘗試油脂氧化聚合物的單一指標(biāo)檢測地溝油。

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