一小區(qū)內(nèi)等待運(yùn)走的生活垃圾。晨報(bào)記者 王巍/攝

泔水豬、地溝油……香噴噴油汪汪的菜肴一旦變成剩菜湯，其流向和用途成了大家關(guān)注的問題。日前，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有一些農(nóng)民每天凌晨來簋街收泔水。市人大代表、北京市市政市容委副總工程師王維平建議政府出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)。記者獲悉，北京市有望出臺(tái)《生活垃圾管理?xiàng)l例》，不僅將新增“地溝油”禁止條款，還將廣泛提倡餐廚垃圾減量化，并要求餐飲服務(wù)單位就地處理餐廚垃圾。

現(xiàn)場(chǎng)1簋街：

收泔水的還給餐館錢

簋街東頭，餐飲企業(yè)櫛比鱗次。向西走，一排排吊著的紅燈籠和打著烤魚、麻小的廣告牌讓人充滿食欲。每到中午或晚間，這里食客如織。據(jù)悉，簋街上百家餐飲企業(yè)平時(shí)每天產(chǎn)生的餐廚垃圾至少有十幾噸。

記者向多個(gè)餐館店員打聽“剩飯剩菜”要如何處理，碰上謹(jǐn)慎的有經(jīng)驗(yàn)的店員會(huì)先反問記者要干什么，年輕的小工會(huì)直接回答，凌晨有人來收泔水。“給錢嗎？”“那得看剩飯菜是不是豐盛”。一家餐館門口的保安對(duì)這些“收泔水的”不陌生，“凌晨一點(diǎn)至四點(diǎn)間，一些農(nóng)民開著中卡來收剩飯菜，要喂豬吧。就是那種半截子車，車上放著幾個(gè)大桶，估計(jì)能拉個(gè)三四噸”，他說，“老板當(dāng)然愿意讓他們來收，收拾得干凈，有的還給餐館錢。”簋街東頭對(duì)面馬路上一位看車的大姐說，一對(duì)夫妻偶爾會(huì)在晚上十點(diǎn)多開著帶斗的車來收泔水。

一公里長(zhǎng)的簋街上有約百家餐館，記者多次探訪發(fā)現(xiàn)，也有一些大型餐館付費(fèi)通過正規(guī)的渠道處理淋著湯的餐廚垃圾，這些餐館的門口放著兩個(gè)藍(lán)色垃圾桶和一個(gè)綠色垃圾桶。下午四點(diǎn)半左右，一輛小型的北京環(huán)衛(wèi)集團(tuán)的垃圾車由東向西駛向簋街，挑選個(gè)別餐館停下來，將綠桶中的垃圾傾倒進(jìn)垃圾車。車上走下來的工作人員戴著“東城環(huán)衛(wèi)一中心二所”的胸牌，“我們出人，環(huán)衛(wèi)集團(tuán)出車。綠桶專門用來裝餐廚垃圾。每天上午收30家，下午收10家左右，得看餐館具體需求，有的餐館上下午都要我們來收。”工作人員說。據(jù)了解，每桶240升的垃圾處理費(fèi)用大概為8元錢，餐館以季度、半年或一年為時(shí)間段簽約處理垃圾，這些餐廚垃圾隨后會(huì)經(jīng)過中轉(zhuǎn)站后集中處理，不會(huì)造成污染。

現(xiàn)場(chǎng)2暢春園：

就地處理設(shè)備停運(yùn)3個(gè)月

位于海淀區(qū)的暢春園食街在2009年9月22日開街之初便采用了先進(jìn)的餐廚垃圾處理設(shè)備，當(dāng)時(shí)新聞報(bào)道稱，該設(shè)備可通過生物技術(shù)將絕大多數(shù)垃圾有效分解，為發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了有益的探索。時(shí)隔兩年，記者探訪暢春園時(shí)了解到，這臺(tái)設(shè)備剛剛停用了三個(gè)月。

暢春園食街“微生物餐廚垃圾處理系統(tǒng)”自建成以來，一直由暢春園商業(yè)管理有限公司集中處理食街餐廚垃圾，其公司項(xiàng)目部經(jīng)理陳昊量對(duì)記者坦言，項(xiàng)目的理念是好的，公司在這方面也進(jìn)行了很大的投資，但是目前的效果并不好，設(shè)備由于技術(shù)的原因，機(jī)器剛剛停用了三個(gè)多月。“目前所使用的餐廚垃圾處理機(jī)是飲食餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)推薦的某公司的產(chǎn)品，運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)與實(shí)際狀況不是特別匹配。”這個(gè)機(jī)器日消化量只有200公斤，降解率是95%，而食街每天產(chǎn)生的餐廚垃圾大約有1噸。不僅如此，“菌床對(duì)廚余垃圾的投放是有篩選的，玻璃、塑料、瓷器等這些不能降解的東西肯定是不能投放的，包括對(duì)菌床有破壞作用的辛辣的、酒，這些都不能投放，作為廚余垃圾不可能排除辣的和少量的酒。機(jī)器的一體化程度不高，這就對(duì)人工篩選提出了更高的要求，由于菌床的功能受損，到后來，每日只能處理50多公斤垃圾。”陳昊量說。

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