近日，省質監局通報全省黃酒、料酒省級監督抽查結果，馬鞍山市恒瑞釀造廠生產的1種烹飪黃酒和1種料酒，因總糖總酸項目不合格，被省質監局列入“質量黑榜”。

通報顯示，本次檢查共抽取樣品16組，檢測了甜蜜素等24個指標，經檢驗，合格14組，合格率為87.5%。馬鞍山市恒瑞釀造廠2011年7月13日生產的500毫升裝烹飪黃酒、2011日7月8日生產的500毫升裝料酒，因總糖總酸項目不合格，被通報批評。

質監專家指出，黃酒、料酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。依據產品中總糖含量的不同可將黃酒、料酒分成干、半干、半甜和甜四類。總糖不合格則黃酒、料酒的營養價值會大打折扣，總酸不合格直接影響黃酒、料酒的口感。質監專家特別提醒，選購黃酒、料酒時可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別類型，以選擇適合自己需要的產品，最好不要購買散裝產品。酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明的產品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要使用。

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