紅紅的麻辣鴨頭，不是天然辣椒煮泡而成，1克著色劑足以讓一整鍋熟食變成紅色。

咬上一口齒間留香的熟食，鍋底湯長時間使用，底料更是撈出來重新利用，工業鹽則隨意添加。

10月25日，林源公安分局組織全局民警開展了"打四黑除四害"又一集中行動，在林源鎮常家圍子村，在一處民居內發現一家熟食黑作坊，店主竟在村內自產自銷臟熟食，生意還十分紅火。

前屋賣貨后廚加工

當日16時許，林源公安分局局長助理孫福山、治安三隊隊長馮勇帶領民警在林源鎮常家圍子村檢查時，注意到一家熟食店。走進店內，民警發現店內出售各種麻辣類熟食，幾個村民正在店內挑選熟食，可屋內卻沒有營業執照等相關證件。

民警在另一個房間發現了生產熟食的設備。

房間內，一名工人正在將臟兮兮的肉雞、骨架進行處理，一旁煮熟食的大鍋掛滿了油漬，鍋內底湯渾濁不堪，旁邊的大盆內盛放著已經使用過的熟食底料，工人們正準備將這些底料再次倒入鍋內使用。

不但上色而且加"毒"

民警在熟食作料中發現，煮麻辣鴨頭最關鍵的作料辣椒并不多，但已經擺在柜臺里的麻辣鴨頭、鴨掌等熟食卻很紅。在熟食加工過程中，究竟有哪些秘訣？民警對整個房間進行了徹底清查，很快在房間的角落里有了意外收獲。

角落里，兩瓶紅色粉末引起了民警的注意，店主李女士坦白交代，這是"色素",給熟食上色用的。同時，民警發現了另一包著色劑，店主稱，這包著色劑以前沒有用過，所以一直沒敢使用。民警發現，瓶裝著色劑已經用去了大半瓶，據隨行的工商部門工作人員介紹，這種著色劑使用1克就足以讓一鍋熟食紅得鮮艷光亮。

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