食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。

據(jù)新華社電 "高鈣"、"低糖"、"脫脂"……不少食品包裝上宣傳字眼醒目但營養(yǎng)含量模糊。衛(wèi)生部2日公布第一個食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)--《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（gb28050-2011），將指導(dǎo)和規(guī)范營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示，讓消費(fèi)者買得清楚吃得健康。

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。其中，營養(yǎng)成分表是指標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（nrv）百分比的規(guī)范性表格，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養(yǎng)素的含量值，及其占營養(yǎng)素參考值（nrv）的百分比。通則規(guī)定，食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。對能量和營養(yǎng)成分的高低、有無、增減等描述，通則都規(guī)定了具體的含量要求和限制條件。

反式脂肪主要來自經(jīng)過一定程度氫化的植物油。它對健康并無益處，也不是人體需要的營養(yǎng)素。食用反式脂肪將提高罹患冠狀動脈心臟病、糖尿病和猝死的機(jī)會。因此，世界衛(wèi)生組織建議飲食中每天含有的反式脂肪不超過2.5克。

針對當(dāng)前一些食品企業(yè)存在的營養(yǎng)標(biāo)簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費(fèi)者等問題，通則規(guī)定，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。

中國疾病預(yù)防控制中心食物營養(yǎng)評價(jià)室主任楊月欣說，心血管疾病、糖尿病等慢性病都與膳食密切相關(guān)。這個國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有利于規(guī)范食品企業(yè)正確標(biāo)注營養(yǎng)信息，有利于實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對食品營養(yǎng)信息的知情權(quán)和選擇權(quán)，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，從而達(dá)到預(yù)防和減少營養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》在制定過程中，借鑒了國際組織和發(fā)達(dá)國家的管理經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)分析我國居民的膳食結(jié)構(gòu)、食品營養(yǎng)特性、人群消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)者現(xiàn)有營養(yǎng)知識，嚴(yán)格遵守食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定程序。

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于2013年1月1日起正式施行。衛(wèi)生部鼓勵企業(yè)盡早按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。通則施行后，營養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范的食品將不得銷售。

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