“鯰魚效應”激活零售業(yè)

在我市迎澤區(qū)朝陽街同至人購物中心地下一層，11月1日涌入了不少市民，大家奔著一個目標——— “家樂福”而來，這個歐洲第一、世界第二大零售商，在這里開設了全市首家、全國第196家門店。

經(jīng)濟學上有個著名的“鯰魚效應”理論。即通過強者或“空降兵”的加入帶動市場或內(nèi)部的競爭，從而打破沉悶格局，使市場或企業(yè)保持博弈的動力與旺盛的活力。對于幾年來只有一家外資超市沃爾瑪?shù)奈沂衼碚f，家樂福就如這樣的一條鯰魚，帶來不同理念和做法的同時，也暗藏著深層巨變，攪活我市零售業(yè)這“一池春水”。

低碳經(jīng)營

端詳了半天，宋小東拉開立柜門，取出了一袋冷凍混沌，對一起來的母親說，“在別家店可沒見過這種立柜的。”

宋小東的疑惑來源于在生鮮區(qū)域擺放的冷藏立柜。與其他超市基本都是敞開的橫柜式不同，冷凍水餃、湯圓等冷藏食品被分類、分層地陳列其中。據(jù)家樂福中國區(qū)副總裁、華北區(qū)總經(jīng)理蓋一邁介紹，通過使用加門冷藏設備，每平方米可節(jié)省約20%的能耗。另外，在封閉的恒溫環(huán)境中，對食品儲藏也有幫助，并減少化霜次數(shù)。

據(jù)了解，賣場的日光燈全部采用節(jié)能燈，將燈管與商品距離縮短，燈管也由t8燈改為t5節(jié)能燈，在非高峰時期，賣場部分過道燈區(qū)域，燈管只開一半。整個賣場沒有一個熱水器，但是，洗手間和生鮮洗菜用水全部是熱水，這些熱水是將原來廢棄的冷凍鏈壓縮機散發(fā)的熱量進行了重新利用。所有的水龍頭的水壓都減少一半，員工在使用水時可以起到節(jié)約作用。使用專業(yè)的清潔設備，減少水的使用量，不會大量用水沖地，而是直接將地面上的水漬吸干。在男用洗手間，無水小便斗設計，通過一個過濾器過濾氣味，就可以免沖洗，一年可節(jié)約170噸水。同時，還安裝中水回收系統(tǒng)，回收生鮮餐飲的污水，經(jīng)處理后回用至沖廁所。

作為率先推行節(jié)能項目的外資零售企業(yè)，蓋一邁介紹，節(jié)能改造后，較2005年共節(jié)省能耗費用約1億元，平均單店節(jié)省100萬元。

本土策略

“我們要走的是本土化策略。太原近年來快速發(fā)展，我們很看好這里，希望盡快融入本土。”蓋一邁表示。

首先，受益的就是消費者和農(nóng)民。早在2007年，家樂福就已經(jīng)開始在部分城市試點推出“農(nóng)民直供”的采購模式，由家樂福直接向農(nóng)民、農(nóng)民合作社采購新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。此舉是讓賣場與農(nóng)民、農(nóng)民合作社直接交流，既提高了農(nóng)民收入，也降低了成本。2008年，國家商務部把家樂福列為首批“農(nóng)超對接”試點企業(yè)。到目前為止，家樂福已經(jīng)在全國27個省、自治區(qū)、直轄市與335家農(nóng)民合作社合作，直采蘋果、土豆、胡蘿卜等30多個單品。其中北京、上海賣場內(nèi)的農(nóng)民直供產(chǎn)品比例已經(jīng)突破50%。農(nóng)超對接，減少中間供應商環(huán)節(jié)，利于超市掌握商品供應量和產(chǎn)品安全溯源，也就利于廣大消費者。同時，其新穎的“蔬果貿(mào)”還會對“農(nóng)超對接”項目進行更專業(yè)的管理。

而且，還成立了家樂福食品安全基金會，針對農(nóng)民舉辦純公益性的“農(nóng)超對接”培訓會，邀請專家傳授如何種植、產(chǎn)品標準、質(zhì)量控制等專業(yè)知識，使農(nóng)民掌握更好的種植技術和管理經(jīng)驗。

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